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Javier Mas asume la presidencia de la Asociación de Hostelería y Turismo de Huesca
Javier Mas ha tomado las riendas de la Asociación de Hostelería y Turismo de Huesca, sucediendo a Carmelo Bosque tras siete años de gestión. Mas, con una trayectoria de catorce años como vocal y tres como vicepresidente de restauración, asume el cargo con “ilusión, humildad y trabajo”. Su designación marca una transición de liderazgo y a la vez una continuación de la tradición familiar, dado que su padre también tuvo un papel relevante en la organización.
Modernización y digitalización como prioridades
El nuevo presidente ha delineado los ejes centrales de su programa, enfatizando la necesidad de modernizar la estructura interna de la asociación. La digitalización es clave, según Mas, para que los socios accedan de manera ágil a información y normativas relevantes.
Este enfoque busca optimizar la comunicación y facilitar el acceso a recursos esenciales en un sector dinámico.
Formación continua para la excelencia
La formación sigue siendo un pilar fundamental. Mas ha recalcado que “la formación es el camino a la excelencia” y ha anunciado el fortalecimiento de los talleres de ‘Huesca la Magia’ y la creación de nuevas iniciativas para hotelería, personal de sala, cafés y bares. El objetivo es abordar problemas como la alta rotación de personal y mejorar la calidad del servicio en toda la provincia. Subraya la importancia de establecer “alianzas con otras asociaciones empresariales, sectoriales e, incluso, administraciones para poder ir remando todos juntos en una misma dirección”.
El desafío de superar el éxito gastronómico
Uno de los principales retos será mantener y superar el alto nivel gastronómico alcanzado, incluyendo la obtención de tres estrellas Michelin en un solo año.
Mas se muestra optimista y convencido de que la provincia tiene potencial para más. “Yo creo que sí que se puede seguir superando. Tenemos 10 Bib Gourmands, eso es una antesala a la estrella Michelin”, ha afirmado, mostrando su determinación de “luchar por ello”. Este éxito, según Mas, está ligado al espíritu de lucha y trabajo de la provincia.
La hostelería como eje social y territorial
Mas ha resaltado el papel cohesionador de la hostelería en el territorio, recordando que el bar es a menudo “el ente social de ese pueblo” y valorando la presencia de la asociación en 97 municipios.
“La palabra que define nuestra asociación es que somos hosteleros, somos empresas que sabemos servir y servimos a los demás, sin importar el día y sin importar la hora”, ha sentenciado.
Despedida y legado de Carmelo Bosque
Carmelo Bosque justificó su salida aludiendo a nuevos proyectos hosteleros y a su compromiso con el Centro de Innovación Gastronómico. Destacó la creación de una máquina para quitar espinas de pescado sin congelación, desarrollada junto al centro de innovación y la Universidad de Zaragoza. Bosque expresó su confianza en Mas, describiéndolo como una persona con “gen asociativo de toda la vida” y “muchísimos valores”.
En su despedida, Bosque agradeció a su equipo el apoyo brindado durante su mandato y recordó logros como el Premio Nacional de Gastronomía y el impacto de los talleres formativos. Se despidió con un mensaje de optimismo, asegurando que, aunque se aparta de la primera línea, seguirá apoyando a la asociación en el futuro.
