Comienzan las VII Jornadas Gastronómicas de Cuaresma en Alicante con Récord de Participación
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Alicante celebra la séptima edición de sus Jornadas Gastronómicas de Cuaresma, una iniciativa del Ayuntamiento de Alicante y la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante (APEHA). Este año, el evento ha batido su récord de participación con un total de 34 restaurantes que ofrecerán sus especiales “Menús de Viernes de Cuaresma” y la “Tapa Cofrade” desde el 18 de febrero hasta el 2 de abril.
La presentación tuvo lugar en el edificio municipal El Portalet, con la presencia de la concejala de Hostelería, Lidia López; la presidenta de APEHA, María del Mar Valera, y el presidente de la Junta Mayor de Hermandades, Alfredo Llopis. La concejala López destacó la exitosa vinculación del calendario litúrgico con la actividad hostelera, dinamizando el sector en un periodo importante, e invitó a los ciudadanos a disfrutar de esta ruta gastronómica que refleja la identidad, cultura y excelencia de la cocina alicantina.
Menús especiales y Tapas Cofrades
Los “Menús de los Viernes de Cuaresma” contarán con la participación de 18 establecimientos. Estos menús, con precios entre 15 y 52 euros, estarán disponibles los viernes de Cuaresma y se caracterizarán por la ausencia de carnes y embutidos, con protagonismo de pescados, verduras y legumbres.
Entre las propuestas, se podrán encontrar platos como el arroz de verduras y bacalao, o la borreta alicantina con bacalao ahumado.
Por otro lado, la ruta de la “Tapa Cofrade” reunirá 15 propuestas que se podrán degustar a diario hasta el 2 de abril. Cada tapa se ofrecerá acompañada de una caña o vino por un precio de 5 euros. Durante la presentación, se ofrecieron degustaciones de creaciones como el buñuelo de bacalao, la zamburiña al grill con chimichurri casero o el pulpo a la gallega en texturas.
María del Mar Valera, presidenta de APEHA, resaltó que estas jornadas “reinterpretan la cocina tradicional y de Cuaresma apostando por el producto de cercanía, el respeto a la tradición y al mismo tiempo la creatividad”. Lidia López añadió que la creatividad de los chefs permite reinterpretar recetas con técnicas actuales, “demostrando que la tradición puede convivir con la innovación”.
Alfredo Llopis, presidente de la Junta Mayor de Hermandades, agradeció el apoyo institucional y describió la iniciativa como “uno de los encuentros gastronómicos más importantes y con más repercusión”.
La Semana Santa Alicantina, declarada de Interés Turístico Nacional, es también “dinamización económica, actividad comercial y atracción de visitantes, donde la gastronomía desempeña un papel esencial”.
El público elegirá la mejor tapa
Como en ediciones anteriores, el público tendrá la oportunidad de votar por su tapa favorita a través de las plataformas digitales del evento y de APEHA. Entre todos los participantes se sortearán diversos premios el próximo 6 de abril, que incluyen tarjetas regalo para los Mercados Municipales, visitas a bodegas y lotes de productos locales. Los tres establecimientos más votados recibirán un diploma acreditativo.
