El Restaurante Juanito de Baeza Celebra su 43ª Edición de Jornadas Gastronómicas
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El emblemático restaurante Juanito, situado en Baeza, se prepara para celebrar la 43ª edición de sus prestigiosas Jornadas Gastronómicas. El evento tendrá lugar entre el 21 de febrero y el 5 de abril, abarcando los fines de semana y los días clave de la Semana Santa.
Este año, las jornadas cuentan con el respaldo de la Diputación Provincial de Jaén y han sido definidas por su presidente, Paco Reyes, como “un encuentro con la mejor gastronomía basada en la cocina tradicional”.
Un Referente Gastronómico en Jaén
Paco Reyes ha resaltado la importancia del restaurante Juanito en la gastronomía provincial, subrayando sus más de 70 años de historia.
“Fueron pioneros en poner en valor la cocina jiennense”, ha afirmado, añadiendo que, gracias a estas jornadas, “muchos han venido a Jaén expresamente a comer a Casa Juanito”.
Además, Reyes ha destacado que el establecimiento “también encabezó la defensa del uso del aceite de oliva en la restauración” y su capacidad de innovación al convertir la gastronomía en un atractivo turístico de primer orden. Esto, según Reyes, “sentó las bases del camino que recorre ya nuestra provincia de excelencia gastronómica”.
Jaén: Un Destino Culinario de Referencia
Gracias a iniciativas como las Jornadas Gastronómicas del restaurante Juanito, Jaén se ha consolidado como un destino de referencia en el panorama culinario.
“Es un paraíso de la gastronomía que despierta el interés y la admiración a quienes nos miran desde fuera”, ha señalado Reyes, atribuyendo este logro al “trabajo bien hecho y al talento que tenemos en la provincia”.
El presidente de la Diputación ha insistido en el potencial del territorio, afirmando que “en Jaén hay una gastronomía muy seria, muy potente, con mucho trabajo, mucho sentido y con mucha historia detrás de los fogones”. En su opinión, el restaurante Juanito “es un claro ejemplo” de esta realidad.
La presentación oficial de las jornadas se llevó a cabo en el Palacio Provincial de Ferias y Congresos de Jaén, con la asistencia de diversas autoridades y representantes del sector.
