Éxito de los productos del Alto Aragón en el Salón de la Agricultura de París
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La Diputación Provincial de Huesca (DPH) ha reforzado su presencia en el Salón Internacional de la Agricultura (SIA) de París, un evento clave para el sector primario con más de mil expositores. Bajo el estand ‘Pirineos-Pyrénées’, el objetivo principal es promocionar los productos del Alto Aragón, buscando consolidar su imagen y abrir nuevas oportunidades comerciales en el mercado francés, según palabras del diputado de Desarrollo, José Cebollero. Esta iniciativa se ha llevado a cabo gracias a la AECT Pirineos-Pyrénées y al financiamiento europeo del proyecto FOR-ALIMENTA.
Trufa negra y dulce tradicional, estrellas del estand
La oferta del Alto Aragón se ha centrado en dos productos principales: la **trufa negra de Huesca** y el **dulce tradicional**. Además, se han presentado otros productos de calidad como la trucha imperial ahumada del Pirineo, el azafrán de Sobrarbe, el aceite de origen Somontano y el turrón artesano de Naval.
Para dar a conocer estos productos, la Escuela de Hostelería de Guayente ha preparado y distribuido cerca de 1.000 tapas de ternera pirenaica con trufa o caviar de trucha, acompañadas de vino tinto del Somontano.
El dulce, representado por la Pastelería Ascaso, también ha atraído la atención del público. Los asistentes han podido degustar el pastel ruso y el mazapán de la ‘Corona de Catalina de Aragón’. Alejandro García Ascaso, de la sexta generación de la familia, ha destacado la buena acogida en la feria y espera establecer relaciones comerciales con el mercado francés.
Huesca como marca de calidad
Durante la inauguración del estand, José Cebollero resaltó la importancia de esta acción para posicionar la marca Huesca en un contexto donde se toman decisiones y se marcan tendencias de consumo. Subrayó que la gastronomía es la mejor forma de presentar el territorio y generar oportunidades para la provincia y su entorno rural.
La trufa negra de Huesca, producto estrella
La trufa negra ha sido uno de los productos más destacados, especialmente en Francia, su “cliente histórico”, según David Mur, presidente de la Asociación de Truficultores y Recolectores de Trufa Negra de Aragón.
La provincia de Huesca, con aproximadamente 2.300 hectáreas cultivadas, produce entre el 50 y el 60 por ciento de la trufa mundial, que se exporta principalmente a Francia e Italia. Mur ha insistido en la necesidad de valorizar la calidad de la trufa aragonesa.
El diputado de Desarrollo lamentó que, aunque se exporta gran cantidad de trufa española a Francia, no siempre se identifica su origen. Por esta razón, el SIA se considera el escenario ideal para asociar la excelencia de la trufa con la marca Huesca, reconociendo así la calidad del producto entre los consumidores y la restauración francesa.
