El Mejor Cocido de Guadalajara se Sirve en Mesón Restaurante La Vera
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El Mesón Restaurante La Vera, ubicado en la capital de Guadalajara, ha sido coronado como el establecimiento que sirve el mejor cocido de la ciudad. Este reconocimiento llega tras la celebración de la primera edición de la Ruta del Cocido de Guadalajara, un evento organizado por la Federación Provincial de Turismo y Hostelería, con la colaboración del Ayuntamiento de Guadalajara y Qué Rico España.
Más de 6.000 votos fueron contabilizados para determinar los 10 restaurantes más destacados de la ruta. Tras La Vera, el listado lo completan El Rincón de la Espe, La Mejillonería, Casa Miguelín, Taberna Onuba, El Velero de Pacheco, K’Nano, Mesón Alcarreño, Restaurante Dávalos y Asador La Nouba.
El Secreto del Éxito: Tradición y Calidad
Maricruz de Agustín, propietaria de La Vera, atribuye el éxito de su cocido a la elaboración tradicional, “a fuego lento, el día de antes” y sin recurrir a la olla exprés. Además, destaca la calidad de los ingredientes como un factor fundamental.
El cocido de La Vera se compone de una sopa inicial, seguida de una guarnición generosa que incluye guindillas, cebollas, repollo, garbanzos y carnes de ternera y pollo.
Tampoco faltan la morcilla y el chorizo, ingredientes estrella del plato.
Otro aspecto que contribuyó al triunfo del Mesón Restaurante La Vera fue la presentación del cocido en cazuelas de barro, permitiendo a los comensales servirse a su gusto.
Una Sorpresa Agradable
“No, no me lo esperaba para nada. Nos hemos llevado una sorpresa grandísima”, confesó Maricruz, quien reconoció la alta competencia en la ruta, con establecimientos de renombre y cocidos de gran calidad.
Premios Adicionales y Reconocimientos
Además del premio principal, la 1ª Ruta del Cocido de Guadalajara otorgó reconocimientos específicos a otros restaurantes:
- Mejores Garbanzos: El Rincón de la Espe.
- Mejor Caldo: La Mejillonería.
- Mejor Carne: Taberna Onuba.
- Cocido Más Tradicional: Casa Miguelín.
- Mejor Servicio de Sala: El Velero de Pacheco.
Entre los participantes que emitieron su voto se sortearon también premios, incluyendo mandiles oficiales de la Ruta y visitas guiadas por Guadalajara.
