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Álava celebra su primera Semana de la Croqueta, un evento que comenzó el 27 de febrero y se extenderá hasta el 8 de marzo. Un total de 44 establecimientos participan en esta iniciativa, ofreciendo a los comensales croquetas únicas, ya sea creaciones especiales para esta edición o selecciones de sus propuestas artesanales habituales.

La iniciativa tiene como objetivo dinamizar la hostelería local e invitar al público a explorar los bares y zonas de la región en un período donde el consumo tiende a disminuir después del invierno. Si bien Vitoria-Gasteiz es el principal escenario, la Semana de la Croqueta también se extiende a Amurrio y Agurain-Salvatierra.

Aitor Buendía, coorganizador del evento, expresó su sorpresa por la gran acogida: “Nos ha sorprendido gratamente la aceptación, no esperábamos contar con 44 establecimientos participantes”.

Este evento gastronómico es impulsado por Harinas Urdánoz, la empresa detrás de la marca “Semana de la Croqueta” –con experiencia previa en Navarra–, y cuenta con el patrocinio principal de SEA Hostelería-Ostalaritza, además del apoyo institucional del Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz y la Diputación Foral de Álava, junto con la colaboración de empresas del sector.

Un jurado anónimo y una gran final

Durante los días del certamen, un jurado visitará los establecimientos de incógnito, evaluando cada propuesta como un cliente más. De esta evaluación, se seleccionarán las 12 croquetas finalistas que competirán en la gran final el 9 de marzo en el Aula de Cocina del Mercado de Abastos de Vitoria-Gasteiz.

El concurso otorgará diversos premios, incluyendo distinciones a la creatividad e innovación, croqueta tradicional, mejor punto de fritura, máxima cremosidad y mejor maridaje.

Más allá de Vitoria-Gasteiz

La organización busca que la ciudadanía explore todo el territorio alavés, disfrutando de la iniciativa como un plan en grupo o en pareja.

Buendía enfatizó la importancia de extender la experiencia a Aiaraldea y la Llanada Alavesa, incluyendo Agurain.

La croqueta: un bocado con historia

Más allá de la competencia, la Semana de la Croqueta busca destacar el valor emocional de este plato: la croqueta como cocina de aprovechamiento, receta familiar y símbolo de barra. Buendía resaltó su origen como una forma de utilizar los sobrantes de comida, valorando una bechamel bien elaborada y un rebozado crujiente.

Del 27 de febrero al 8 de marzo, Álava ofrece una excelente excusa para disfrutar de las croquetas. Y el 9 de marzo, se conocerá el veredicto final: la primera croqueta ganadora de este nuevo certamen gastronómico.

Establecimientos participantes

VITORIA-GASTEIZ:

Jontxu: gaztabrillo. Parlamento: la croqueta del Parlamento.

Triskari: croqueta de pollo al curry. El 2: croqueta me. El Valle: kroqueta berria. Hotel NH Canciller Ayala: dos bocados.

Berenjenal: gilcroquet. Izartza: croqueta de carrillera. Ajuria: la croqueta de Loli. Kanijo: croqueta kordero.

Kobijo: croqueta japo atún. Kea: croqueta Kea. La Escotilla: croqueta cremosa de mejillón tigre. La Viña: croqueta La Viña.

Dólar Coreses: bocado cantábrico. Mano Lenta: la bacalada. Waska: croquepiesdetxerri. Puerta Grande: croqueta de pato.

Silken Hotel Ciudad de Vitoria: croqueta de txitxikis de potro alavés con trufa de Orbiso. Sagartoki: croqueta Itsasoko urrea/oro del mar. Solar Alavés: solar alavés. So Wood: croqueta Stilton.

Sutan Cook: croqueta de gamba roja thay. Sua: croqueta de parmesano y mango. El Pregón: top secret. Toloño Abastos: croqueta Popeye.

Toloño Plaza: gazta toloño.

La Riojana: croqueta lagamba. Al tulipán de oro: croqueta de nuestros callos y morros. Toloño: toloñita. El Portalón: cocido vitoriano.

Barrón: croqueta de corazón de vieira. Bode: croqueta de txorizo. Cómeme: croqueta Cómeme.

Iceberg berria: la ibérica.

Raíz: potaje sin vigilia.

ARMENTIA

El Trasgu Fartón: croqueta de pitu de caleya.

La Sidre: croqueta de chuletón. Camping Ibaia: la croqueta campista.

Hotel Jardines de Uleta: croqueta casera Uleta. Asador Orio: croqueta de cecina.

LAUTADA

Kaskazuri: 01200.

AIARALDEA

Antojo: antocroquet. La Ronda 89: patxa eta itsasoa.