EL SECRETO DE CARMEN BUTRÓN PARA UN POLLO AL HORNO PERFECTO
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Carmen Butrón, destacada figura de la cocina casera en español, ha revelado su truco estrella para lograr un pollo al horno con patatas excepcionalmente jugoso y dorado.
El Secreto Está en el Horno
Según Butrón, el secreto radica en la técnica de horneado. En uno de sus videos más populares, explica que para conseguir un pollo jugoso con una piel crujiente, es crucial voltear el pollo a la mitad del tiempo de cocción. “Para que el pollo al horno quede jugoso, dale la vuelta después de 30 minutos y déjalo el mismo tiempo”, asegura.
Preparación Sencilla y Sabrosa
La elaboración de este plato comienza con una base de patatas. En una fuente para horno, se colocan patatas medianas cortadas, sazonadas con sal y pimienta.
Sobre esta cama de patatas, se colocan las piezas de pollo, rociadas con un chorrito de vinagre, sal y pimienta.
El siguiente paso es preparar el aliño que aportará todo el sabor. Se tritura en un vaso batidor cebolla, ajos, pimiento rojo, orégano, tomillo, pimentón, sal, caldo de pollo, vino blanco y aceite de oliva virgen extra. Esta mezcla se vierte sobre el pollo, asegurándose de que quede bien impregnado.
Horneado y Resultado Final
Con la preparación lista, la fuente se introduce en el horno precalentado a 220ºC con calor arriba y abajo. Después de 30 minutos, se da la vuelta al pollo con cuidado y se hornea durante otros 30 minutos, o hasta que esté dorado.
El resultado es un plato con un aroma irresistible.
Un Legado de Cocina Casera
María del Carmen Butrón, originaria de Chiclana de la Frontera (Cádiz), comenzó a compartir sus recetas caseras en YouTube gracias al impulso de sus hijos. Su estilo cercano y sus platos tradicionales le han valido una gran comunidad de seguidores. Su éxito la ha llevado a publicar libros y a ser reconocida como un orgullo para su ciudad.
El legado de Butrón, que refleja la cocina tradicional andaluza, continúa creciendo a través de sus hijos, quienes siguen sus pasos difundiendo la gastronomía de su tierra. Así, Carmen se ha consolidado como una referente para quienes buscan platos caseros y reconfortantes.
