Talleres de alimentación saludable en Narón
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La Cooperativa de O Val, en Narón, ha puesto en marcha una iniciativa formativa en colaboración con la Fundación Terra de Trasancos, con el objetivo de promover una alimentación más saludable entre la población. Los talleres se centran en enseñar a los participantes a diferenciar las propiedades de los alimentos y a aplicar las técnicas de cocción más adecuadas para preservar sus nutrientes.
Alimentación Consciente: La Clave
Según la nutricionista Susana Oreona, encargada de impartir la formación, la clave reside en la “alimentación consciente”.
Explica que es fundamental comprender que los alimentos tienen propiedades distintas según si se consumen crudos o cocinados, y que las técnicas de cocción influyen en la conservación de sus nutrientes.
La idea principal es que los asistentes entiendan cómo las diferentes técnicas de cocción pueden afectar las propiedades de los alimentos. Por ejemplo, cocer verduras en agua puede provocar la pérdida de nutrientes, mientras que cocinarlas al vapor es una técnica que ayuda a preservar mejor sus propiedades.
Programación de los Talleres
El programa formativo ha comenzado con un primer trimestre dedicado a sentar las bases de una alimentación saludable.
La primera sesión, centrada en las técnicas de cocción, tuvo lugar el viernes 13 de marzo. Las siguientes sesiones abordarán los grupos de alimentos (10 de abril) y el etiquetado de los productos y sus métodos de conservación (8 de mayo).
Alternativas y Etiquetado
En el taller sobre grupos de alimentos, se ofrecerán alternativas a las opciones más comunes, explorando huevos, legumbres y pescados como fuentes de proteína, más allá de la carne.
En cuanto al etiquetado, se enseñará a interpretar la información correctamente y a valorar el producto de kilómetro 0, ya que, según Marta Vázquez, gerente de la cooperativa, muchas veces no se lee la información del etiquetado correctamente.
Continuación de la Formación
Tras el verano, la formación continuará abordando temas específicos como menopausia, celiaquía o posparto. Los talleres tienen una duración de dos horas y se celebran en la sede de la Fundación O Val en Narón.
