ALZA DE PRECIOS EN ESPAÑA: LA CESTA DE LA COMPRA UN 40% MÁS CARA DESDE 2021
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El incremento del coste de la cesta de la compra en un 40% desde 2021 ha golpeado con fuerza a las familias de bajos ingresos en España, quienes ya destinan una parte significativa de sus ingresos a la alimentación.
Un estudio reciente de EAE Business School revela que esta escalada de precios ha provocado una notable pérdida de poder adquisitivo en los hogares españoles, donde el coste general de la vida ha aumentado un 20%.
Impacto Duradero en los Precios
El informe señala que los niveles de precios actuales (2023-2024) no volverán a los niveles anteriores. Se ha producido un cambio estructural en los costes de producción, incluyendo factores laborales, energéticos y climáticos.
La recuperación del poder adquisitivo dependerá, por lo tanto, del aumento salarial por encima de este nuevo umbral de precios, una tendencia que se ha intensificado en el contexto geopolítico internacional actual.
Análisis del Sector de la Distribución Alimentaria
El estudio también analiza el sector de la distribución de alimentos en España, caracterizado por una alta concentración donde los cinco principales operadores controlan más de la mitad del mercado.
Si bien esta estructura ayudó a contener el impacto inicial de la inflación, la investigación concluye que el precio de un producto se multiplica casi por cuatro desde su origen en el campo hasta llegar al consumidor final.
La Inflación Alimentaria: Un Impuesto Regresivo
La investigación define la inflación alimentaria como un impuesto regresivo que afecta de manera desproporcionada a los hogares con menores ingresos. Estas familias destinan cerca del 20% de sus ingresos a la alimentación, en comparación con el 5% de las familias con ingresos más altos.
En este contexto, las ayudas públicas a familias vulnerables son esenciales. Según el estudio, la eliminación de estas ayudas podría incrementar el coste de la cesta de la compra entre 350 y 501 euros anuales por hogar.
Disparidades Regionales
Existen notables diferencias entre las distintas comunidades autónomas.
Regiones productoras de alimentos como Extremadura, Andalucía y Canarias presentan tasas de riesgo de pobreza superiores al 30%, con habitantes que destinan más del 20% de sus ingresos a la alimentación, en contraste con el 12% en regiones como Navarra o el País Vasco.
Fractura Nutricional y Hábitos de Consumo
El aumento de los precios de los alimentos ha generado una preocupante fractura nutricional en la sociedad. Se observa un cambio en los hábitos de consumo, con una reducción en la compra de proteínas de alta calidad, como pescado fresco y ternera (cerca del 12%), y un aumento en el consumo de carbohidratos baratos y procesados (un 8%).
El informe destaca que la “cesta saludable” se ha encarecido un 40% más que la “cesta de supervivencia”, lo que “condena a las rentas bajas a una dieta obesogénica” debido a limitaciones económicas.
Moderación del IPC, Precios Consolidados
Finalmente, el estudio aclara que, a pesar de la moderación del IPC prevista para 2025 (2,9%), los precios no han disminuido, sino que se han estabilizado en un nivel más alto.
