Foto: Archivo – Todos los derechos reservados

Moeche se convertirá este fin de semana en el punto de encuentro para los amantes del queso gallego, albergando la octava edición de su tradicional Feira do Queixo. Domingo Pérez, gerente de Lácteos de Moeche, la única quesería del municipio, destaca la relevancia de este producto para la economía, la cultura y el turismo de la región.

El queso como motor económico

Para la comarca, “el queso es un motor económico fundamental”, subraya Domingo Pérez. Lácteos de Moeche representa la tercera generación de una familia dedicada a la producción artesanal desde 1957. Aunque en el pasado hubo mayor producción en la zona, hoy son la única quesería que persiste en el municipio, manteniendo vivo el legado tradicional.

Calidad y tradición: la clave del éxito

El secreto de su éxito radica en la calidad de la materia prima.

“Lo que nos diferencia es la proximidad que tenemos con los ganaderos, la leche es cien por cien gallega de pastoreo”, explica Pérez. Este enfoque, sumado a un proceso de elaboración tradicional, define sus tres líneas de producto: un queso de pasta prensada tipo manchego, uno de pasta blanda conocido como “Brandiño” y una línea de ecológico.

Gracias a una filosofía de mejora continua, las ventas de la empresa han experimentado un incremento del 20% en los últimos dos años, a pesar de la situación del mercado.

Una feria para dar valor al producto local

La feria es un evento clave en el calendario. “Es el único día donde en Moeche podemos lucirnos”, resalta el gerente. Este año, la feria contará con 67 expositores nacionales e internacionales y Lácteos de Moeche aprovechará para “presentar una nueva línea de productos que nos reclamaron el año pasado”.

Es una oportunidad única para mostrar y dar valor al producto local.

Novedades en la octava edición

La octava edición trae consigo novedades importantes, como la primera “Foliada do Queixo”, que se celebrará el sábado. Además, el programa incluye catas comentadas, talleres, demostraciones culinarias y la presencia de la denominación de origen asturiana Pitu de Caleya como invitada. También se pondrá en marcha el “Tren do queixo” con un recorrido gratuito entre la estación de tren de Moeche y el recinto ferial de San Ramón.