La Gallina Extremeña Azul: Un Tesoro Genético en Peligro
Foto: Archivo – Todos los derechos reservados
La gallina Extremeña Azul, un ave de doble propósito apreciada tanto por su carne como por sus huevos, destaca por su notable rusticidad y adaptabilidad. Según Juan Luís Gala, presidente de la Asociación de Criadores de Gallinas de raza Extremeña Azul (ACGEXA), esta raza ha demostrado una excepcional resistencia a las condiciones climáticas adversas y a las fluctuaciones de temperatura características de Extremadura, lo que la convierte en un animal robusto y fuerte.
Un Origen Ligado a la Trashumancia
Los orígenes de esta raza están intrínsecamente ligados a la trashumancia. Los pastores extremeños llevaban consigo estas gallinas en sus migraciones estacionales hacia el norte de España, incluyendo Asturias y Galicia. Gala subraya que es “la única gallina mediterránea con un porte totalmente atlántico”, una característica desarrollada como resultado de su adaptación a los diversos climas que experimentaba durante sus viajes.
Amenazada, Pero con Esperanza
A pesar de su fortaleza, la gallina Extremeña Azul enfrenta el peligro de extinción.
El principal desafío, según Gala, reside en la escasez de criadores comprometidos con la crianza en pureza. La hibridación con razas comerciales e industriales amenaza con diluir sus características genéticas únicas.
Sin embargo, la situación está mostrando signos de mejora. En los últimos años, ha aumentado el número de ganaderos dedicados a la cría de la raza en pureza, mediante la genotipificación de los animales y la obtención de certificados de pureza que validan su linaje. Estos esfuerzos están contribuyendo al incremento de ejemplares puros, aunque Gala enfatiza la persistente dificultad de concienciar sobre la importancia de evitar la mezcla de la raza.
Desafíos en la Comercialización
La comercialización representa otro obstáculo importante.
La crianza de una gallina Extremeña Azul implica mayores costos en comparación con las razas industriales, que ofrecen precios más competitivos. En la actualidad, la producción se destina principalmente al autoconsumo. Gala explica que “es tan exclusivo que solo se puede consumir el propio ganadero que los cría”, señalando la falta de una red de comercialización a pequeña escala como un problema significativo.
Avances y Apoyos
A pesar de los desafíos, se están logrando avances importantes. Los huevos de gallina Extremeña Azul ya se pueden encontrar en algunos paradores de turismo, y se están realizando gestiones para obtener los permisos necesarios para comercializar su carne en establecimientos exclusivos, donde se ofrecerá como un producto gourmet.
Además, los criadores cuentan ahora con ayudas de la Junta de Extremadura y fondos europeos, así como con el respaldo de instituciones como la Diputación de Córdoba y la Facultad de Veterinaria de Cáceres.
Un Llamamiento a la Acción
Juan Luís Gala hace un llamamiento a los extremeños para que participen en la recuperación de la raza. Anima a criar esta gallina a pequeña escala, en gallineros de autoconsumo, asegurando que es una tarea “muy sencilla a nivel particular” que contribuye significativamente a la preservación de este patrimonio genético extremeño. La supervivencia de la gallina Extremeña Azul depende del compromiso colectivo.
