¿Comida casera o platos preparados? Análisis de seis opciones comunes
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El consumo de platos preparados en España continúa en aumento. Datos de la Asociación Española de Fabricantes de Platos Preparados (Asefapre) indican que los hogares españoles adquirieron más de 715.000 toneladas de estos productos en 2025, un incremento del 3,8% respecto al año anterior. Esta tendencia sitúa el consumo individual en 18 kilogramos por persona al año, reflejando que cada vez se cocina menos en casa.
Aunque España se mantiene como uno de los países donde más se cocina a diario, aproximadamente un 60% de la población, la falta de tiempo y los estilos de vida acelerados han llevado a un aumento en la demanda de platos preparados. El dilema entre cocinar y comprar se plantea cada vez más en el supermercado, donde productos como la pizza refrigerada o congelada, las patatas fritas congeladas, los platos de pasta y los platos de carne ya preparados ganan terreno, tanto en calidad como en comodidad.
Determinar si compensa o no preparar ciertos platos en casa implica considerar varios factores más allá del costo de los ingredientes.
El pollo asado
Un pollo entero asado en un supermercado suele costar entre 6 y 7 euros. Comprar un pollo fresco para asarlo en casa puede costar entre 4 y 5 euros, pero hay que añadir el gasto energético del horno, el aceite, la sal y las especias. Si se valora el tiempo, la diferencia se reduce. El ahorro real se logra si se compra el pollo en oferta o si se aprovechan las sobras para otras comidas.
El gazpacho
El gazpacho presenta un caso de equilibrio. Una botella de un litro de gazpacho de calidad cuesta alrededor de tres euros. Prepararlo en casa requiere tomates, pepino, pimiento, cebolla, ajo, aceite, vinagre y sal. Dependiendo de la temporada y las ofertas, el costo puede oscilar entre tres y cuatro euros. La decisión final depende del gusto personal y la conveniencia.
La crema de verduras
Según un análisis de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), las cremas de verduras de supermercado suelen ser productos saludables con buena composición nutricional. Una crema de calabaza aceptable puede encontrarse por unos dos euros. Hacerla en casa costará aproximadamente lo mismo comprando verduras de temporada, pero permite controlar los ingredientes y la cantidad de sal.
La tortilla de patatas
Debido al aumento en el precio de los huevos, el costo de elaborar una tortilla de patatas casera para cuatro personas puede superar los cuatro euros, incluyendo patatas, cebolla, aceite de oliva y huevos. A esto se suma el costo energético de la cocción. Las tortillas ya preparadas pueden tener precios más bajos, pero requieren calentarse antes de consumirse.
El guiso de carne
Un estofado de carne y verduras es una opción reconfortante que puede prepararse con antelación. En el supermercado, una ración puede costar entre 5 y 6 euros. Prepararlo en casa implica comprar carne de ternera para guisar, patatas, zanahorias, cebolla, vino tinto y dedicar varias horas a la cocción lenta. Aunque requiere planificación y tiempo, una olla grande puede alimentar a una familia numerosa o proporcionar varias raciones para llevar al trabajo.
El bizcocho casero
Un bizcocho industrial de calidad aceptable cuesta entre 2 y 3 euros. Hacerlo en casa implica comprar huevos, harina, azúcar, aceite o mantequilla y levadura. Si se tienen estos ingredientes en la despensa, el bizcocho casero puede salir por el costo de los huevos y la energía del horno. Además, el aroma que desprende la cocción es un valor añadido.
La elección entre plato preparado y casero no es solo una cuestión económica. Cocinar tiene beneficios para la salud y el medio ambiente, como disminuir el desperdicio de alimentos y el uso de envases. Comprar platos que requieren una elaboración más tediosa puede ser conveniente, pero opciones como el gazpacho y la tortilla de patatas, si es posible, es preferible prepararlas en casa.
