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La Cuaresma inunda Córdoba y su provincia con un ambiente de tradición, fe y fervorosos preparativos. El aroma del incienso se entrelaza con los sabores propios de la vigilia, mientras el eco de la saeta resuena como banda sonora de estos días de profunda devoción, vivida intensamente tanto en las calles como en el seno de las casas de hermandad y en cada rincón de la ciudad, desde el Alcázar Viejo hasta Palma del Río.

La Saeta: Un Canto de Pasión y Tradición

Rosario Córdoba, directora de la Escuela de Saeteros de Córdoba, encarna la pasión que alimenta este arte. A sus 40 años, lidera una generación que sirve de puente entre la tradición y el futuro. La escuela, fundada por Francisco Castellón, se dedica a preservar este cante, una misión que Rosario asume como un “legado” y una “gran responsabilidad”.

Su objetivo primordial es asegurar la continuidad de esta manifestación cultural, especialmente entre los jóvenes.

La escuela acoge alumnos de todas las edades, desde niños hasta adultos que se acercan impulsados por promesas. Se imparte una formación integral que abarca la técnica vocal, la respiración y el temple, elementos esenciales para interpretar la saeta, un cante que se expresa únicamente con la voz del saetero.

Si bien existen diversos estilos de saeta, como la cuartelera de Puente Genil o la saeta por seguidilla, Rosario Córdoba expresa su preocupación por la preservación de la saeta antigua de Córdoba, un estilo más sobrio y menos ornamentado que las versiones más flamencas.

Rosario Córdoba hace un llamado a los jóvenes para que se sumen a esta tradición, invitándolos a participar en la próxima promoción que comenzará en enero en la iglesia de la Fuensanta. La clausura del curso actual tendrá lugar el 24 de marzo en la misma iglesia, un evento gratuito para disfrutar del progreso de los alumnos.

Las Hermandades: El Motor de la Semana Santa

Mientras la saeta expresa el alma, las hermandades son el motor que impulsa la Semana Santa. Manuel Díaz Ordóñez, hermano mayor de la Hermandad de Pasión, explica que la Cuaresma es la culminación de un trabajo constante que se extiende durante todo el año.

La reciente bendición de su Casa Hermandad representa un hito importante, al permitir la convivencia y la adecuada conservación de un patrimonio en constante crecimiento.

Díaz considera que la Semana Santa de Córdoba goza de “estupenda salud” y ha alcanzado una notable “madurez”, aunque reconoce que existen debates complejos, como la reordenación de los días y la carrera oficial. En relación a la polémica del Miércoles Santo y la Hermandad de la Piedad, lamenta la difusión de información sin consultar a las hermandades implicadas, resaltando la solidaridad demostrada por cofradías como Misericordia en el pasado.

Díaz subraya la complejidad logística que implica la organización de cada procesión, un trabajo que involucra a diversos sectores de la ciudad, desde la policía hasta los servicios de emergencias. En cuanto al futuro, señala que proyectos como una posible madrugada o la apertura del Sábado Santo aún no tienen avances concretos, pero la llegada de nuevas hermandades a la Agrupación de Cofradías obligará a tomar decisiones.

Sabores de Cuaresma: Vigilia en la Mesa Cordobesa

La Cuaresma también se vive en la mesa. Alberto Rosales, gerente del restaurante Puerta Sevilla, explica cómo la gastronomía se adapta a la vigilia.

El bacalao es el protagonista, preparado en recetas tradicionales como el “balioli gratinado al horno” o con salsa de gambas. También destacan los guisos caseros como las “papas con choco”, platos que evocan una cocina a fuego lento.

En el terreno de los postres, la torrija es la estrella indiscutible, junto a la leche frita o los pestiños. Rosales defiende la receta tradicional, “como las casitas de nuestras abuelas”, sin renunciar a una presentación cuidada. Respecto al turismo, destaca un aumento en las reservas para Semana Santa, con el Miércoles Santo como un día especialmente fuerte en su restaurante, ubicado en un lugar estratégico del Alcázar Viejo.

La Cuaresma se Vive en Toda la Provincia

La tradición se extiende más allá de la capital.

En Palma del Río, la Semana Santa ha experimentado “un cambio muy importante a mejor”, como destaca Antonio Martín, concejal de Fiestas y Tradiciones. La nueva carrera oficial en la Plaza Mayor ha sido un éxito rotundo. Además, la ciudad ve surgir nuevas prohermandades, como la de la Agonía, que procesiona con el acompañamiento de la banda de la Salud de Córdoba.

Para Martín, la Semana Santa es una vivencia íntima y personal. Como cofrade y costalero de la Borriquita, el Domingo de Ramos es el día más especial, un momento cargado de emoción y recuerdos.