Foto: Archivo – Todos los derechos reservados

La cervecería artesanal extremeña Ballut, un nombre reconocido en Badajoz durante más de una década, ha anunciado su decisión de poner fin a su actividad y buscar un nuevo propietario tras 13 años de andadura.

Una decisión personal

Juanma Zapata, uno de los fundadores de Ballut, ha explicado que la decisión, aunque “meditada y con cierta tristeza”, se debe a motivos estrictamente personales. Un cambio en sus prioridades vitales le impide dedicarle al proyecto la atención que requiere.

Zapata, quien fundó la empresa en 2012 junto a dos socios que posteriormente abandonaron, siempre ha compaginado la cervecería con otro trabajo principal. La exigencia de la producción, sumada a sus responsabilidades familiares, le ha llevado a tomar esta difícil decisión. “El año pasado he tenido que fabricar cuatro veces de noche porque no me daba para más la vida.

Hay que anteponer la salud física y mental a todo lo demás”, ha declarado.

Buscando un nuevo impulsor

El fundador considera que Ballut necesita a alguien que pueda dedicarse “al 100 por 100” a la empresa. Por ello, la venta se presenta como la mejor opción para asegurar la continuidad de la marca. Zapata se muestra dispuesto a ayudar a la persona que tome las riendas del proyecto en sus inicios, destacando el potencial de la maquinaria instalada en su fábrica de Badajoz en 2014.

Posibles escenarios para el futuro de Ballut

Zapata contempla diferentes escenarios para el futuro de Ballut. Su preferencia es que alguien continúe con el proyecto, pero sin su participación directa.

En caso de no encontrar un comprador para la unidad productiva completa, se vendería la maquinaria por separado. Sin embargo, la marca podría sobrevivir incluso en este caso, continuando como una “cerveza nómada”, fabricando sus recetas en las instalaciones de otras cervecerías colaboradoras.

Un sector con futuro en Extremadura

A pesar del cierre de esta etapa, Zapata se muestra optimista sobre la viabilidad del sector de la cerveza artesanal en Extremadura. Afirma que “sí, sobradamente” se puede vivir de la cerveza artesana en la región, siempre y cuando se hagan las cosas bien, se cuide la calidad del producto y se potencien canales como la tienda online y la venta directa al consumidor.