Nuevas tendencias y clásicos reinventados endulzan la Pascua en España
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La tradición de regalar dulces en Pascua ha evolucionado, y las pastelerías se adaptan a las preferencias de los más jóvenes, ofreciendo figuras de chocolate de personajes populares y diseños creativos.
Innovación en las monas de Pascua
Ignacio Fernández Naya, de la Pastelería Naya en Vilaboa, ha observado esta transformación. Lo que comenzó con simples huevos de chocolate ha evolucionado hacia elaboraciones más complejas. Su pastelería ofrece desde animales polares hasta personajes de animación.
Las tendencias actuales en las monas de Pascua están marcadas por los gustos infantiles, incluyendo personajes de animación y guerreras K-Pop. También son populares los huevos de equipos de fútbol locales.
El chocolate: un clásico que nunca falla
El chocolate con leche sigue siendo el favorito de los niños, aunque también se elaboran figuras con chocolate negro para personas con intolerancia a la lactosa.
La calidad del chocolate utilizado en bombonería es fundamental para estas creaciones.
María del Carmen Vázquez, de La Tahona en A Coruña, destaca que incluso en el formato tradicional del huevo de Pascua se pueden introducir novedades, como el chocolate rubí. Su pastelería ofrece monas de chocolate blanco, negro y rubí, así como casitas decoradas.
La emoción de la sorpresa
Para los niños, la emoción se duplica con la expectativa del juguete que se encuentra dentro del dulce. La sorpresa se ha convertido en una parte esencial de la tradición.
Dulces tradicionales de Semana Santa
Además de las elaboraciones de chocolate, la Semana Santa trae consigo otros dulces tradicionales. Pastelería Naya ha incorporado la ‘Colomba’ italiana, un postre similar al panettone que se presenta en un molde con forma de paloma.
María del Carmen Vázquez confirma que los clásicos como las torrijas y las rosquillas siguen siendo muy populares, junto con el roscón.
Las propuestas innovadoras y los sabores tradicionales conviven en las pastelerías para satisfacer todos los gustos durante la Pascua.
