Calabizo Revoluciona el Salón Gourmets con su Chorizo de Calabaza 100% Vegetal
Foto: Calabizo – Todos los derechos reservados
En el marco del 39º Salón Gourmets de Madrid, la empresa gallega Calabizo está atrayendo la atención con su innovadora propuesta: un chorizo 100% vegetal elaborado a partir de calabaza. Esta reinterpretación del chorizo tradicional, originaria de Ourense, conserva el característico proceso de ahumado en madera de roble y una curación de cuatro semanas.
Alimentación Saludable y Productos Inclusivos
La creciente demanda de opciones alimenticias saludables es un factor clave en el éxito de Calabizo.
Sus productos se distinguen por la ausencia de conservantes y aditivos, presentando etiquetas limpias con ingredientes fácilmente reconocibles. Keila Pousa, cofundadora de Calabizo, destaca que los consumidores prestan cada vez más atención a las etiquetas, buscando alimentos con más nutrientes que conservantes.
La empresa no se dirige exclusivamente al público vegano, sino a cualquier persona interesada en alternativas saludables.
Todos sus productos cuentan con certificación sin gluten y están libres de alérgenos comunes como la lactosa y el huevo. Según Pousa, incluso aquellos que no son veganos consumen vegetales, por lo que un chorizo de calabaza resulta una opción atractiva.
Ampliando el Catálogo con Comida Rápida Saludable
El éxito del chorizo de calabaza, que sorprende por su sabor y aroma similares al original, ha impulsado a Calabizo a expandir su oferta.
Conscientes de la falta de tiempo de los consumidores, han apostado por una línea de comida rápida saludable. La cofundadora afirma que buscan ofrecer una alternativa “fast food, pero saludable”.
Esta filosofía se materializa en platos preparados como el potaje de garbanzos con chorizo y espinacas, y una fabada vegetal.
Completan la oferta un hummus enriquecido con chorizo de calabaza, un untable que no requiere refrigeración, ideal como snack.
Compromiso con la Artesanía y la Calidad
Calabizo prioriza el uso de materia prima gallega o, en su defecto, nacional, garantizando un proceso de elaboración artesanal. Este compromiso se refleja en el sello de Artesanía Alimentaria, así como en otras certificaciones como Slow Food, vegano y sin gluten, que avalan la calidad de sus productos.
