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La industria de insectos está experimentando un auge significativo en Cataluña, posicionándose como una alternativa sostenible para la alimentación. Gusanos, grillos y moscas se han convertido en elementos clave de un sector en expansión, que no solo se enfoca en la nutrición animal, sino que también busca consolidarse en el consumo humano.

Unión de Empresas Catalanas

Conscientes del potencial de este mercado, siete empresas catalanas dedicadas a la cría y procesamiento de insectos han decidido unirse para formar una asociación que impulse el crecimiento de esta nueva industria.

Insectius: Un Caso de Éxito

Raül Reyes, veterinario especializado en nutrición y líder de Insectius, relata que la idea de negocio surgió de su experiencia clínica. Observaron que las proteínas de insectos ofrecían mejoras en la salud y digestión de mascotas con alergias alimentarias.

Superando Barreras Culturales

Aunque el consumo de insectos es una práctica común en muchas culturas, especialmente en Asia, en Europa persiste un tabú. En 2021, la Unión Europea autorizó la comercialización del gusano de la harina como “nuevo alimento”, un paso crucial para derribar barreras.

Reyes argumenta que la principal barrera es psicológica, ya que consumimos productos derivados de insectos sin ser conscientes, como el colorante carmín (E-120) extraído de la cochinilla.

La Mosca Soldado Negra: Eficiencia y Nutrición

La empresa de Raül Reyes, ubicada en el Maresme, se ha especializado en la cría de la mosca soldado negra (‘Black Soldier Fly’). Este insecto destaca por su ciclo de vida rápido y su alto valor nutritivo. El ciclo completo se realiza en 30 días, lo que permite obtener un gran volumen de producción.

Proceso y Aplicaciones

El proceso se centra en la larva, que en diez días está lista para ser procesada en harinas ricas en proteínas destinadas a la alimentación animal. Los principales mercados son la avicultura, la acuicultura y la porcicultura, que se benefician de un pienso de alto valor nutritivo.

Beneficios en la Alimentación Animal

Los beneficios de esta alimentación son notables.

Según Reyes, las gallinas alimentadas con este pienso tienen más energía y una vida productiva más larga y sostenible.

Asociación Sectorial: Un Paso Clave

La creación de una asociación sectorial es un paso fundamental para los implicados. La idea es que todos los actores se sienten en la misma mesa para hablar sobre cómo hacer las cosas y hacia dónde quieren llegar, buscando ser un interlocutor único ante los organismos públicos y la sociedad.

Expansión Internacional

El proyecto tiene una clara vocación internacional. La compañía de Reyes está trabajando para expandir su modelo de negocio a otros países, con presencia en Venezuela y Argentina para abrir mercado.

Una Solución Necesaria

La alternativa de los insectos se presenta como una solución ante la creciente demanda mundial de proteínas y la necesidad de sistemas más sostenibles. Superar los prejuicios y comprender que esta industria ha llegado para quedarse y ofrecer soluciones reales y eficientes es esencial.