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La Cuaresma trae consigo una oleada de recetas tradicionales, especialmente postres que han pasado de generación en generación. En este contexto, Lola Bernabé, conocida como Loleta by Loleta en redes sociales, comparte su aclamada receta de buñuelos de yogur, una elaboración sencilla y deliciosa.

Un Dulce Casero al Alcance de Todos

Loleta, autora de varios libros y con una gran comunidad en Instagram, presenta estos buñuelos como una opción ideal para quienes buscan un postre casero sin complicaciones pero lleno de sabor. La receta es accesible y utiliza ingredientes comunes que se encuentran en cualquier cocina, demostrando que no se necesita ser un experto para crear un postre delicioso.

El Secreto Está en el Yogur

El ingrediente estrella es el yogur, y Loleta es clara al respecto: “El que tengáis en casa”. Ella recomienda usar yogur blanco para no alterar el sabor final, aunque un yogur de limón también podría funcionar.

Se necesitan aproximadamente 300 gramos, equivalentes a tres unidades convencionales.

Ingredientes Sencillos y Preparación Sin Complicaciones

Además del yogur, la receta requiere huevos, azúcar, harina de trigo, levadura en polvo y ralladura de naranja o limón para un toque cítrico. Según Loleta, la receta detallada se puede encontrar fácilmente en su blog buscando en Google “loleta buñuelos de yogur”.

La preparación es tan sencilla que “no hace falta ni batidora ni nada”. Basta con un bol y una cuchara de palo. Primero, se mezclan el yogur y los huevos.

Luego, se añaden el azúcar, la levadura y la ralladura. Finalmente, se incorpora la harina hasta obtener una masa homogénea. Se cubre el bol con un paño y se deja reposar durante media hora para que la levadura actúe.

La Magia de la Fritura

El momento más sorprendente es la fritura. En una sartén con abundante aceite caliente, se depositan pequeñas porciones de masa con la ayuda de dos cucharas.

Loleta describe la magia que ocurre: “Cuando se van poniendo los montoncitos de masa en el aceite, cuando están doradas por un lado, automáticamente se dan la vuelta ellas solas”.

Este fenómeno facilita el proceso y da a los buñuelos su forma esférica característica. Una vez dorados, se retiran y se colocan sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Se pueden servir solos o espolvoreados con azúcar glas.

¿Freidora de Aire? Loleta Prefiere la Tradición

Ante la popularidad de las freidoras de aire, Loleta defiende el método tradicional para esta receta.

“Hay cosas que se pueden hacer en el airfryer y salen muy bien. Pero las cosas que necesitan fritura, el ‘fryer’ no la consigue”, afirma.

Loleta aboga por disfrutar de estos caprichos de forma ocasional pero auténtica. “Si nos vamos a comer un buñuelo que lleva harina de trigo, que lleva azúcar, que la freímos… nos comemos 2, en vez de comernos 20, pero vamos a comérnoslo rico”, aconseja.

Recomienda reservar este tipo de platos para ocasiones especiales y prepararlos de la mejor manera posible, en este caso, con una fritura en aceite.