NUEVA NORMATIVA ALIMENTARIA EN ESPAÑA: ADAPTACIÓN A LOS NUEVOS TIEMPOS
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El Gobierno español ha aprobado un nuevo Real Decreto (142/2026, del 25 de febrero) que actualiza la normativa sobre calidad alimentaria. El objetivo principal es adaptar la legislación a los avances tecnológicos y a las nuevas demandas de los consumidores.
Mejor Información y Trazabilidad
Esta reforma busca mejorar la claridad de la información que reciben los ciudadanos y fortalecer la trazabilidad de los productos, modernizando los procesos dentro del sector agroalimentario.
Novedades en Productos Específicos
Pan sin gluten: Se incorpora el pan sin gluten dentro de la normativa de calidad del pan, una demanda del colectivo celíaco.
Se permite que ciertos productos sin harina se denominen pan si cumplen los requisitos.
Horchata: Se autoriza la elaboración de horchata sin azúcares añadidos o con bajo contenido de azúcar, manteniendo la prohibición de usar edulcorantes y colorantes.
Grasas y Galletas: Se redefine el concepto de “preparados grasos” para evitar confusiones en la comercialización de mezclas de aceite de oliva. En las galletas, se elimina el límite máximo de cenizas para facilitar nuevas recetas con harinas integrales.
Ajustes en Otros Productos
En los vinagres, se reconocen prácticas tradicionales y se flexibilizan parámetros, especialmente en productos con denominaciones de calidad.
En derivados cárnicos, se regulan menciones como “natural” o “artesano”, se reconoce el “jamón de pavo” y se refuerza la trazabilidad en productos curados.
En las aceitunas, se exige mayor claridad en el etiquetado de los rellenos.
Además, se incluyen nuevas categorías de productos, como sidras de hielo, y se recuperan prácticas tecnológicas en los procesos de elaboración.
Mayor Control y Supervisión
El nuevo marco normativo refuerza los mecanismos de control y supervisión para garantizar el cumplimiento de las disposiciones de calidad alimentaria.
Las autoridades competentes contarán con herramientas actualizadas para verificar la información en el etiquetado y asegurar que los productos cumplen con los estándares, aumentando la confianza de los consumidores.
Alineación con el Sector Actual
En conjunto, esta actualización busca alinear la legislación española con la realidad del sector, eliminando normas obsoletas y adaptando el marco regulador a las exigencias europeas y a un mercado orientado hacia la salud, la transparencia y la innovación.
