¿Por qué todas las cocinas occidentales se parecen tanto?
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La similitud entre las cocinas occidentales no es casualidad, sino el resultado de un proceso de estandarización que ha optimizado su funcionalidad y abaratado costes. El arquitecto Pedro Torrijos explica en un vídeo cómo un influyente manual de arquitectura marcó un antes y un después en el diseño de estos espacios.
El “Neufert”: un manual que cambió la cocina
El manual “Neufert”, un compendio de medidas ergonómicas para objetos y espacios, es la clave de esta homogeneización.
Aunque no dictaba el diseño completo de una cocina, establecía medidas para baldas, encimeras y otros elementos, creando un estándar de facto que influyó en la configuración de las cocinas modernas.
Funcionalidad y economía: las ventajas de la estandarización
Esta estandarización ha mejorado sustancialmente la funcionalidad de las cocinas. Las distancias entre electrodomésticos, la accesibilidad a los utensilios y la organización de los alimentos están pensadas para optimizar el trabajo y hacerlo más eficiente.
Pero la consecuencia más notable es económica: la producción en serie de módulos y electrodomésticos con medidas fijas ha reducido drásticamente los precios.
Una revolución con doble cara: machismo y feminismo involuntario
Esta revolución en el diseño también tiene una lectura social. Torrijos describe una dinámica “por un lado muy machista y a la vez feminista involuntario porque mejora la vida de las mujeres”.
El componente machista se observa en las primeras ediciones del ‘Neufert’, donde las ilustraciones de personas en la cocina representaban casi exclusivamente a mujeres, perpetuando roles de género tradicionales.
Sin embargo, al mejorar la ergonomía y la eficiencia, la estandarización también supuso una mejora objetiva en las condiciones de un trabajo tradicionalmente asignado a las mujeres. Esta uniformidad se ha impuesto, democratizando el acceso a cocinas funcionales y asequibles.
