Foto: Archivo – Todos los derechos reservados
Jerez se viste de gala para celebrar su Capitalidad Española de la Gastronomía
Jerez de la Frontera se prepara para vivir un año inolvidable como Capital Española de la Gastronomía. La ciudad andaluza ha diseñado un ambicioso programa de actividades que involucrará a todo el sector gastronómico local, desde los productores de mosto y los propietarios de viñas y tabancos, hasta los chefs de los restaurantes más prestigiosos.
Una celebración integrada en los grandes eventos de la ciudad
La Capitalidad Gastronómica se integrará de lleno en las celebraciones más emblemáticas del calendario jerezano, como la Feria, la Semana Santa y la Navidad.
El objetivo es fusionar la riqueza culinaria de Jerez con sus tradiciones más arraigadas, ofreciendo así una experiencia completa y enriquecedora tanto a los visitantes como a los propios jerezanos.
Tradición e innovación: la clave del éxito
Uno de los principales objetivos de esta capitalidad es “mantener los sabores de siempre, pero con innovación”. Jerez, una ciudad profundamente “enamorada de sus raíces”, busca proteger su identidad culinaria, con platos tan representativos como la berza, un guiso tradicional conocido como “la comida que hacían las tatas”.
Sin embargo, este respeto por la tradición no impedirá que se impulse la creatividad y la innovación en la cocina jerezana.
Se busca promover una gastronomía “innovadora” que “despierte nuevas inquietudes”, aprovechando eventos de primer nivel como Madrid Fusión para mostrar su faceta más vanguardista.
La gastronomía como pilar de la candidatura a Capital Europea de la Cultura 2031
La iniciativa también mira hacia el futuro, vinculando la gastronomía con la candidatura de Jerez como Capital Europea de la Cultura en 2031. Se concibe la cocina como “expresión de nuestra cultura” y como una herramienta clave para apostar por un turismo sostenible, excelente y de calidad que “enamore” a los visitantes.
En definitiva, el mensaje de Jerez es claro y ambicioso: “le vamos a contar al mundo lo que los jerezanos ya sabemos”.
La ciudad quiere mostrarse como un lugar único en el que “se come, se bebe y, sobre todo, se siente de una manera muy especial”, con la firme convicción de que la celebración será un rotundo “éxito”.
