Foto: Archivo – Todos los derechos reservados
¡El Ajo Negro de Mercadona Conquista los Hogares Españoles!
El ajo negro, antes un desconocido exótico, se ha posicionado como un producto estrella en Mercadona. Su presentación en dientes pelados y su origen 100% natural han convertido a este superalimento en un imprescindible en muchas despensas.
Con un precio de 4,45 euros por un envase de 85 gramos, el ajo negro podría considerarse un pequeño lujo, pero sus notables beneficios para la salud justifican su valor.
¿Qué es el Ajo Negro?
El ajo negro no es una variedad diferente del ajo común. Se produce mediante un proceso de fermentación y maduración controlado del ajo blanco, sometiéndolo a temperaturas y humedad específicas durante varias semanas.
Este proceso transforma su color, textura y sabor, resultando en un alimento con notas dulces y umami, eliminando el picor y el fuerte olor característico del ajo blanco.
Facilidad de Uso y Sabor Exquisito
Su éxito en Mercadona se debe en parte a su conveniencia, ya que se vende pelado y listo para usar en salsas, cremas o guisos. Su textura suave lo hace ideal para untar en tostadas o añadir a vinagretas.
Un Perfil Nutricional Impresionante
Más allá de su sabor, la popularidad del ajo negro reside en su impresionante valor nutricional.
Estudios científicos han demostrado que el ajo negro contiene entre cinco y siete veces más antioxidantes que el ajo blanco.
La fermentación aumenta la concentración de S-alilcisteína (SAC), un compuesto con potentes efectos antioxidantes y antiinflamatorios.
Este compuesto activo ayuda a neutralizar los radicales libres, retardar el envejecimiento celular y proteger las células del daño oxidativo.
Beneficios Cardiovasculares y Más
El consumo regular de ajo negro puede reducir el colesterol LDL (“malo”), equilibrar los triglicéridos y mejorar la circulación sanguínea.
Sus propiedades antihipertensivas contribuyen a regular la presión arterial y prevenir la trombosis. Cardiólogos lo recomiendan como complemento natural en una dieta equilibrada.
Otros Beneficios del Ajo Negro de Mercadona
El ajo negro fortalece el sistema inmunológico al estimular la producción de macrófagos y linfocitos. Esto refuerza las defensas del organismo contra virus y bacterias, actuando como un antibiótico natural sin efectos secundarios.
Su efecto beneficioso sobre el metabolismo de la glucosa lo convierte en un aliado para personas con diabetes tipo 2, favoreciendo la secreción de insulina y manteniendo los niveles de azúcar en sangre saludables.
A nivel digestivo, el ajo negro es suave y fácil de digerir, ya que la fermentación elimina las sustancias irritantes del ajo crudo. Mejora el tránsito intestinal, actúa como depurativo hepático y ayuda a eliminar toxinas.
Su alto contenido en colágeno natural beneficia las articulaciones y proporciona energía sostenida, combatiendo el estrés y la fatiga.
Un Ingrediente Culinario Versátil
En la cocina, el ajo negro no tiene límites.
Desde un puré de patatas con ajo negro hasta un alioli gourmet o una salsa para carnes, su sabor suave y ligeramente dulce realza cualquier receta.
Muchos chefs lo consideran un ingrediente “mágico” capaz de transformar platos sencillos en experiencias gastronómicas únicas.
El ajo negro de Mercadona ofrece salud, sabor y conveniencia. Es un producto que destaca la innovación alimentaria sin comprometer la naturalidad. Un lujo asequible que demuestra que la felicidad, a veces, se encuentra en un pequeño frasco.
