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Nuevas generaciones rescatan la cocina tradicional de Granada
La Diputación de Granada ha lanzado el proyecto audiovisual ‘Abuelas Granaínas’ en el marco de Madrid Fusión 2026, una iniciativa destinada a preservar el patrimonio gastronómico de la provincia a través de sus recetas tradicionales y productos locales.
Uniendo tradición, economía y tecnología
Antonio Díaz, diputado de Fondos Europeos, Desarrollo, Industria y Empleo, destacó que este proyecto representa una innovadora convergencia entre tradición, desarrollo económico y nuevas tecnologías. Subrayó el papel de la gastronomía tradicional como un instrumento de cohesión social y una fuente de oportunidades laborales vinculadas al territorio.
Conectando con las nuevas audiencias
‘Abuelas Granaínas’ ha sido diseñado para plataformas digitales populares como YouTube, Instagram y TikTok, con el objetivo de acercar la cocina tradicional a un público más joven.
Díaz añadió que esta iniciativa fortalece la estrategia de ‘Sabor Granada’, enfatizando que la preservación de la memoria culinaria de la provincia es una inversión en el futuro y en la identidad.
Más que recetas: un archivo emocional
El proyecto busca evitar la pérdida del conocimiento gastronómico transmitido de generación en generación, creando un archivo emocional donde la cocina se reivindica como un acto cultural. Las abuelas no solo comparten recetas, sino también anécdotas, recuerdos y trucos.
Su presencia, según los organizadores, aporta cercanía, humor y autenticidad, elementos que establecen una conexión inmediata con la audiencia.
Ingredientes locales y estacionales
Cada receta se elabora con ingredientes característicos de la región de Granada, desde las hortalizas de la Vega hasta los productos de la Alpujarra. La selección de ingredientes se basa en criterios de estacionalidad, lo que permite mostrar la diversidad del paisaje agroalimentario y realzar el valor de los productores locales de ‘Sabor Granada’.
Siete episodios en la cocina de las abuelas
El proyecto constará de siete episodios grabados en la cocina de cada abuela, un “escenario íntimo que refuerza la autenticidad”.
Un presentador acompañará a las cocineras para dinamizar la conversación, con vídeos de diez minutos para YouTube y piezas de un minuto para Instagram y TikTok.
