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El Secreto del Éxito de las Croquetas Congeladas de Mercadona
El consumo de croquetas congeladas ha experimentado un notable auge en los últimos cinco años, con un incremento del 13% que sitúa el consumo anual en 15.126 toneladas. Este crecimiento refleja la demanda de productos prácticos, de preparación rápida, con sabor tradicional y a precios accesibles.
Mercadona: Un referente en el mercado de las croquetas congeladas
Mercadona se ha posicionado como uno de los principales referentes en este sector, destacando especialmente sus croquetas de cocido. Este producto combina ingredientes clásicos con una formulación diseñada para satisfacer tanto a los consumidores que buscan un sabor casero como a aquellos que priorizan la comodidad.
En una reciente comparativa realizada por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), las croquetas de cocido de Mercadona obtuvieron 58 puntos, situándose en el segundo lugar a nivel nacional, superadas únicamente por las croquetas de La Cocinera, que alcanzaron 61 puntos. Esta puntuación confirma la buena valoración del producto en el mercado, gracias a su equilibrio entre calidad, composición y sabor.
El producto se presenta en un paquete de 350 gramos a un precio de 2,10 euros.
Su formulación destaca por una proporción significativa de carne, incluyendo un 28% de carne de pollo (un 8% de carne separada mecánicamente), acompañada de gallina, cerdo y jamón, representando casi la mitad del peso total del producto.
Esta característica, poco común en muchas croquetas industriales, aporta una textura particular con trozos perceptibles que refuerzan la sensación de elaboración casera al paladar.
Sabor Casero y Consistencia Cremosa
Uno de los aspectos más valorados por los consumidores y expertos en catas comparativas es la consistencia del relleno. Las croquetas de Mercadona se distinguen por una bechamel más cremosa, resultado de la presencia de leche como segundo ingrediente.
Este componente contribuye a la suavidad de la masa y a un sabor más equilibrado, integrando los matices del cocido con el toque lácteo característico de las elaboraciones tradicionales.
A nivel sensorial, las croquetas de cocido de Mercadona resaltan por un rebozado fino y crujiente tras la fritura, sin exceso de grasa ni desprendimiento del empanado. Este aspecto es especialmente apreciado por los consumidores que buscan una buena experiencia sin necesidad de freír las croquetas en abundante aceite.
Las pruebas de degustación revelan una buena cohesión entre la capa exterior y el relleno, evitando el problema común de croquetas que se abren o rompen durante la cocción.
Si bien los especialistas señalan que no se trata de una croqueta “premium”, cumplen su función como producto de conveniencia, ideal para una cena rápida o como acompañamiento de una ensalada. Su perfil de sabor tiende a ser más suave y menos intenso que el de las versiones artesanales.
Este equilibrio en el sabor explica su éxito.
En un mercado dominado por opciones congeladas, Mercadona ha logrado consolidarse gracias a un producto con una buena relación calidad-precio, ingredientes reconocibles y una fórmula adaptada al gusto del consumidor español.
Así, las croquetas, un plato tradicionalmente asociado al aprovechamiento doméstico, se han convertido en un producto estrella del congelador. Aunque ninguna iguala a las elaboradas en casa, las de Mercadona demuestran que, al menos, se acercan bastante.
