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Un nuevo producto gastronómico gallego busca conquistar a los peregrinos: el Helado Peregrino. Este helado artesanal, elaborado con ingredientes de kilómetro cero, se presenta como una experiencia culinaria que evoca el espíritu del Camino de Santiago.
“O Sabor do Camiño”: Una Colaboración de Productores Gallegos
El Helado Peregrino, creado bajo el concepto “O Sabor do Camiño” (El Sabor del Camino), es el resultado de la colaboración entre cuatro productores locales: Ecoleia (leche ecológica de pastoreo), Airas Moniz (queso azul Savel), PuraMel Sacra (miel de la Ribeira Sacra) y La Central Heladera, empresa líder en la elaboración de helados.
Según María Caldelas, gerente de La Central Heladera, el objetivo es “unificar las sensaciones de un peregrino cuando hace el Camino de Santiago”.
El helado, describe Caldelas, es un producto de “innovación, origen y artesanía en un helado premium que condensa la despensa de Galicia en una tarrina”.
Los ingredientes clave incluyen la tradicional tarta de almendras, un postre emblemático del Camino de Santiago, combinado con un cheesecake con miel y almendras caramelizadas.
Éxito en FITUR y Reconocimiento a la Labor de La Central Heladera
La presentación del Helado Peregrino tuvo lugar en FITUR, la Feria Internacional de Turismo de Madrid, donde recibió una excelente acogida. Según Caldelas, hoteleros y público general quedaron encantados con el sabor y lo consideraron un “producto diferenciador”.
La Central Heladera destaca por su compromiso con la valorización de los productos gallegos.
La empresa ha recibido recientemente el Premio de Gastronomía Alfredo Iglesias y el Premio de Gastronomía de Galicia a la empresa que más promociona el producto gallego.
El Helado Peregrino ya está disponible en las heladerías y franquicias de La Central Heladera. Esta empresa ourensana ofrece más de 400 sabores, incluyendo opciones tradicionales e innovadoras como helado de pulpo á feira, helado termal o helado de cerveza 1906 de Estrella Galicia.
El diseño del helado, según Caldelas, refleja “la riqueza del paisaje, la cultura y los sabores de Galicia”, buscando crear una experiencia gastronómica auténtica para los peregrinos y amantes de la cocina gallega.
