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LOS 5 POSTRES MÁS EMBLEMÁTICOS DE COREA DEL SUR
Pocos placeres son tan universales como disfrutar de un buen postre. En el ámbito de la repostería asiática, Corea del Sur destaca con una propuesta culinaria singular. Su tradición, profundamente arraigada en el uso del arroz, las legumbres y la fermentación, se refleja en postres que priorizan la textura y el equilibrio en lugar del dulzor extremo.
En la cultura surcoreana, los postres acompañan celebraciones, rituales y comidas familiares. A continuación, exploramos cinco clásicos que ejemplifican esta tradición.
Dulces que definen una cultura
El recorrido por la repostería surcoreana nos presenta nombres familiares como tteok, bingsu o yakgwa, dulces omnipresentes en la vida cotidiana. Más allá de las divisiones generacionales o regionales, existe un elemento unificador en Corea del Sur: una apreciación tranquila y ritual del postre.
1. Tteok: El pilar de la repostería coreana
Los tteok son pasteles de arroz que se presentan en una variedad de formas, colores y rellenos. Son protagonistas en festividades, celebraciones familiares y rituales tradicionales, simbolizando buena suerte y prosperidad.
2. Yakgwa: Un bocado de tradición
El yakgwa es un dulce tradicional elaborado con harina de trigo, miel, aceite de sésamo y jengibre. Se fríe y se empapa en almíbar, lo que le confiere una textura densa y un aroma distintivo. Su presencia es fundamental en ceremonias y festividades.
3. Songpyeon: Símbolo de cosecha
El songpyeon es una variante de tteok con forma de media luna, rellena de pasta dulce de sésamo o judía. Es un plato típico del festival de Chuseok, con un fuerte simbolismo relacionado con la cosecha y el paso del tiempo.
4. Bingsu: Un refrescante clásico
El bingsu es un postre frío elaborado con hielo finamente rallado y diversos ingredientes, tradicionalmente judía dulce y fruta. Aunque existen versiones modernas, su base tradicional sigue siendo uno de los dulces más populares durante el verano.
5. Hotteok: El sabor de la calle
Los hotteok son panqueques fritos rellenos de azúcar moreno, nueces y canela. Son un clásico de la comida callejera, especialmente durante el invierno, y representan la faceta más accesible y popular de la repostería coreana.
Un enfoque diferente al dulce
Corea del Sur demuestra que el postre no siempre tiene que ser una explosión de intensidad. Sus dulces hablan de equilibrio, textura y tradición compartida, y nos recuerdan que, en muchas culturas, el placer de lo dulce se disfruta sin prisas ni excesos. A veces, comprender un país también implica saborear algo suave, templado y sencillo.
