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NUEVA RECETA VIRAL: TARTA DE QUESO VIEJO, UN SABOR INTENSO QUE CONQUISTA
La tarta de queso, un postre versátil y adictivo, continúa reinventándose y conquistando paladares. Desde la clásica tarta de La Viña hasta la japonesa con textura de suflé, las opciones son infinitas. Ahora, una nueva versión está causando furor en las redes sociales: la tarta de queso viejo.
Compartida en TikTok por la creadora de contenido gastronómico @dorayakirevolution, esta tarta promete una experiencia culinaria intensa y satisfactoria. Según la creadora, este postre se deshace en la boca y transporta al comensal al “séptimo cielo”. El ingrediente estrella es la crema de queso viejo, que se combina con huevos, queso crema y nata para crear un sabor único.
Ingredientes para la Tarta de Queso Viejo
Para preparar esta deliciosa tarta, necesitarás:
- 850 gramos de queso fresco con alto porcentaje de grasa
- 400 gramos de azúcar
- 150 gramos de crema de queso viejo tostado
- 500 gramos de nata para montar
- 7 huevos grandes
Ingredientes para la Cobertura
La cobertura le da el toque final a esta tarta. Necesitarás:
- 35 gramos de mantequilla
- 35 gramos de azúcar glasé
- 80 gramos de queso crema
- 50 gramos de crema de queso tostado
- Opcional: pistachos picados o frutos rojos
Elaboración Paso a Paso
Sigue estos pasos para crear tu propia tarta de queso viejo:
- Bate los 850 gramos de queso crema hasta obtener una textura suave.
- Añade el azúcar y sigue batiendo ligeramente.
- Incorpora la crema de queso viejo y mezcla con una espátula hasta obtener una masa homogénea.
- Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
- Monta la nata e incorpórala a la mezcla anterior, junto con 25 gramos de harina de trigo tamizada o almidón de maíz. Mezcla bien.
- Engrasa y forra un molde de 25 cm y vierte la mezcla en su interior.
- Hornea a 200 °C con calor arriba y abajo durante 40-50 minutos.
- Apaga el horno y deja la puerta entreabierta con un trapo. Deja reposar la tarta en el calor residual durante al menos 4 horas, o incluso toda la noche.
Prepara la Cobertura
- Bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glasé hasta que doble su volumen.
- Incorpora el queso crema y la crema de queso viejo, y bate hasta integrar.
- Extiende la cobertura sobre la superficie de la tarta.
- Decora con pistachos picados o frutos rojos, si lo deseas.
Esta tarta es ideal para aquellos que buscan sabores intensos y nuevos matices en sus postres. Si bien no es la opción más rápida o ligera, su sabor inigualable la convierte en una experiencia culinaria que vale la pena probar.
