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NUEVO TITULO: Blanca Mayandía revoluciona la cocina con la freidora de aire
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La freidora de aire ha transformado la cocina moderna, y la reconocida chef Blanca Mayandía, figura destacada de Canal Cocina, busca revelar todo su potencial. En su nuevo programa, “Blanca cocina con air fryer”, la cocinera explora al máximo las capacidades de este electrodoméstico, superando las recetas tradicionales como patatas fritas o pollo asado.
De la resistencia a la aliada indispensable
Mayandía confiesa que inicialmente se mostró escéptica ante esta tendencia, pero ahora la considera un elemento esencial en su cocina diaria. “Pensaba que sería una moda pasajera, pero me parece lo más práctico del mundo”, afirma. La chef destaca el ahorro económico en aceite y energía, así como la conveniencia de no tener que precalentar el horno.
Desmitificando el uso del aceite
Uno de los mitos que la cocinera desmiente es la idea de que no se debe usar aceite.
“Siempre nos han dicho que no hay que utilizar aceite en la air fryer, tampoco es verdad, hay que utilizar muchísimo menos”, explica. De hecho, recomienda usarlo con moderación, especialmente si es de buena calidad. Durante la grabación del programa, solo utilizó 100 ml de aceite para 33 recetas.
Un mundo de posibilidades culinarias
En su nuevo programa de televisión, la chef demuestra que las opciones son casi infinitas. Ha preparado desde samosas de verduras y ñoquis crujientes hasta guisos, estofados, tacos de ternera e incluso cremas y salsas.
“He podido hacer unos tacos de ternera bastante gordos, que es verdad que se tiraba una hora y media, pero, ¿y qué?”, comenta, destacando la versatilidad del aparato.
Consejos prácticos para principiantes
Para aquellos que se inician en el uso de la freidora de aire, Mayandía ofrece consejos útiles. Un truco para un torrezno perfecto es cocinarlo en dos fases: primero a baja temperatura para cocinar la panceta y luego a máxima temperatura para lograr una piel crujiente.
También advierte sobre el uso de papeles protectores: si el alimento es ligero, “el papel se vuela y se quema con las resistencias”. Para productos delicados como el pescado, recomienda usar un recipiente apto para horno con un poco de líquido para generar humedad y evitar que se seque.
Inspiración y creatividad en la cocina
La motivación de la chef surge de su “gran vocación docente” y disfruta viendo cómo la gente reproduce sus platos en redes sociales. Anima a todos a experimentar y ser creativos.
“Yo doy ideas, y que la gente se cree su recetario”, concluye. Para ella, ha sido una herramienta clave en su vida personal: “He sobrevivido estos meses de maternidad gracias a la Airfryer”.
