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El reconocido chef Dani García, tras alcanzar la cúspide de la gastronomía mundial con tres estrellas Michelin, presenta su nuevo libro, `Cocina en Casa Como Dani´, un manual que busca revitalizar el placer de cocinar en el hogar. La premisa es simple: disfrutar comiendo.

Un libro para ayudar, no para impresionar

Lejos de buscar la ostentación, este libro se centra en la practicidad. “La gente lo que necesita es ayuda en la cocina, no necesita otra cosa”, afirma el chef. Su objetivo es ofrecer un recetario didáctico, repleto de trucos y consejos para facilitar la cocina diaria, desmitificando la idea de que la buena cocina es sinónimo de complejidad.

Recetas para el día a día

El libro se estructura en torno a situaciones cotidianas, con capítulos como ‘desayunos con ganas’, ‘comidas en modo automático’ o ‘cenas de peli y manta’.

García enfatiza que las recetas están diseñadas para una cocina doméstica estándar, con ingredientes fáciles de encontrar en cualquier supermercado.

Las famosas patatas fritas “salva parejas”

Entre las recetas destacadas se encuentran las ya célebres patatas fritas perfectas, bautizadas por el chef como las que ‘salvan parejas’. El secreto reside en cortar un bastón con pulpa, lavar las patatas en agua fría para eliminar la fécula y realizar una doble fritura: primero a 150 grados y luego a 180 grados para lograr un acabado crujiente.

Contra las cocinas pequeñas

García se muestra crítico con la tendencia de construir casas con cocinas cada vez más reducidas, una práctica que desincentiva la cocina. “Yo voy a hacer todo lo posible a través del libro, a través de como sea, de que verdaderamente la gente se meta en la cocina y disfrute de una manera natural”, declara. Su lema, inspirado en la película Ratatouille, es que ‘todo el mundo puede cocinar’, siempre y cuando se eliminen técnicas complejas e ingredientes raros, apostando por una cocina rica y sencilla.

Recuerdos de la infancia

Los sabores de la infancia, la cocina de su madre y su abuela, impregnan el libro, reinterpretados a través de la experiencia de 30 años de carrera.

Una receta tradicional como las albóndigas de su madre recibe un toque personal con un toque de kimchi.

Actitud y sensibilidad en la cocina

El cocinero subraya la importancia de la actitud y la sensibilidad al cocinar, una profesión que brinda la oportunidad de hacer feliz a los demás. El libro se dirige tanto a principiantes como a profesionales que buscan inspiración para el día a día.