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Gripe Aviar y la Cría de Gallinas en Jaulas: ¿Cuántas Crisis Más?
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El Observatorio de Bienestar Animal (OBA) ha lanzado un llamado urgente a los supermercados para que cumplan sus promesas de eliminar la venta de huevos provenientes de gallinas enjauladas. Según la evidencia científica, este sistema de cría intensiva amplifica el riesgo de propagación del virus de la gripe aviar.
El Vínculo entre la Ganadería Industrial y la Gripe Aviar
Un informe reciente del OBA establece una conexión directa entre la propagación de la gripe aviar y el modelo de ganadería industrial, especialmente la cría de gallinas enjauladas. La evidencia científica indica que ni el confinamiento de las aves ni las medidas sanitarias son suficientes para mitigar el riesgo sin cambios estructurales en la densidad y la bioseguridad de las granjas.
Ante esta situación, el OBA insta a los supermercados que aún comercializan huevos de código 3 a cumplir sus compromisos de eliminar esta práctica insostenible. La organización argumenta que la crisis de la gripe aviar no debe ser una excusa para la inacción, especialmente porque la mayoría de los brotes se han registrado en grandes explotaciones sin acceso al exterior. Datos de la EFSA confirman que el 80% de las aves sacrificadas provenían de explotaciones cerradas.
El Informe del OBA: Un Análisis Detallado
El informe del OBA, titulado “Gripe aviar y ganadería industrial”, elaborado por la veterinaria y experta en producción avícola Nina Helena Engwald, destaca que la actual crisis de la gripe aviar tiene su origen en el modelo intensivo de producción avícola, caracterizado por:
- Altas densidades y hacinamiento de animales, que facilitan el contagio y causan estrés, debilitando a las aves.
- Homogeneidad genética, que permite la rápida expansión de patógenos.
- Movimientos constantes de personas, vehículos y animales, que diseminan el virus.
- Bioseguridad insuficiente, especialmente en las macrogranjas.
El informe subraya que, si bien algunas aves silvestres son el reservorio natural del virus, la magnitud y persistencia de los brotes en el ámbito productivo están estrechamente vinculadas a factores humanos y estructurales del modelo industrial. Estudios indican que la transmisión del virus dentro de la industria es impulsada por actividades humanas, y que los sistemas intensivos son un caldo de cultivo para la adaptación de virus y la aparición de variantes resistentes.
Un Problema Estructural y de Bienestar Animal
La gripe aviar no es solo un problema vírico, sino un problema estructural. La intensificación, la densidad y la falta de diversidad de las granjas industriales hacen que el sistema sea extremadamente vulnerable y un riesgo para la salud pública y animal.
Según Míriam Martínez, veterinaria y directora de Bienestar Animal en el Observatorio de Bienestar Animal, “Los supermercados que continúan vendiendo huevos de gallinas enjauladas están perpetuando un modelo que la ciencia ya ha demostrado insostenible y peligroso. La crueldad de las jaulas, que confina a las gallinas a un espacio equivalente a una hoja de papel A4 sin poder estirarse, aletear o rascar, no tiene justificación alguna y es parte de este problema estructural”.
El Cumplimiento de los Compromisos
El OBA recuerda que el plazo que muchos supermercados españoles prometieron para dejar de vender huevos de código 3 finalizó en 2025. Si bien algunos, como Carrefour, Lidl, Ahorramás y Aldi, han cumplido sus compromisos, otros, como DIA, Eroski, Consum, Alcampo y Mercadona, aún mantienen porcentajes bajos de cumplimiento.
La organización insta a los supermercados a abordar la transición de los huevos como ingrediente en productos procesados y hace un llamamiento público a los consumidores y a las autoridades para que exijan transparencia y un compromiso real con el bienestar animal, la salud pública y la sostenibilidad del sistema alimentario.
Transparencia y Rendición de Cuentas
“Un compromiso por sí solo ya no es suficiente. La rendición de cuentas y la transparencia en la información son ahora esenciales para mostrar sus avances y asegurar que la gripe aviar no se convierta en una excusa para el incumplimiento”, concluye Míriam Martínez.
