El Puerto rescata la cocina tradicional con un curso gratuito
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El Ayuntamiento de El Puerto de Santa María, a través de la Concejalía de Relaciones con la Ciudadanía, impulsa un curso gratuito de “Cocina Tradicional” para preservar el patrimonio gastronómico local y mejorar las oportunidades laborales de los ciudadanos.
Esta iniciativa, enmarcada en el Plan Formativo Municipal, se llevará a cabo del 23 al 26 de febrero en el Centro Cívico Augusto Tolón, en horario de 16:30 a 20:30 horas. El curso, con plazas limitadas a quince participantes, ofrece una experiencia práctica para redescubrir los sabores de siempre y aprender técnicas culinarias con potencial profesional.
El teniente de alcalde Javier Bello destacó la importancia de estos programas formativos, que gozan de gran popularidad.
“La formación práctica en cocina no solo fomenta la conservación de nuestras tradiciones gastronómicas, sino que también amplía el currículum de los participantes, facilitando nuevas oportunidades laborales”, afirmó.
La chef portuense Rocío Rodríguez, graduada en Hostelería, Restaurante y Bar por el IES Juan Lara y responsable de cocina del restaurante “La Cuchara”, será la encargada de dirigir el curso. Rodríguez guiará a los alumnos a través de un recorrido culinario que combina técnica, memoria y creatividad, rescatando la esencia del recetario gaditano y andaluz.
Un programa con sabor a tradición
El curso se estructura en cuatro jornadas temáticas:
Primera jornada: Elaboraciones clásicas como pollo en escabeche, ajo caliente, crema de puerros y ajo blanco.
Segunda jornada: Platos del mar y la huerta, como papas con cazón y sopa de tomate con langostinos.
Tercera jornada: El atún como protagonista, con recetas como atún encebollado, atún en tomate y chicharrones.
Cuarta jornada: Arroces, con ejemplos de innovación como arroz a la boloñesa y arroz con pollo, miel y mostaza.
El período de inscripción estará abierto del 16 al 19 de febrero.
Los interesados podrán formalizar su solicitud online o de manera presencial en el Centro Cívico Augusto Tolón. La selección se realizará por orden de inscripción, dando prioridad a los residentes en el municipio.
El Ayuntamiento de El Puerto subraya que este curso se integra en una estrategia global para fortalecer la cohesión social y la formación ciudadana, democratizando el acceso a la formación práctica y promoviendo la empleabilidad y la identidad culinaria del municipio.
