Foto: Archivo – Todos los derechos reservados

El sector primario español se enfrenta a una seria crisis de rentabilidad, manifestada en el cierre constante de explotaciones y una preocupante falta de relevo generacional. Esta situación afecta particularmente a los ganaderos de razas autóctonas, como los criadores de oveja churra.

La voz de la experiencia: Bonifacio Redondo

Bonifacio Redondo, un pastor con larga trayectoria desde Mayorga de Campos (Valladolid), ha alzado su voz en COPE para hacer visible un problema que pone en riesgo la existencia de “joyas de nuestra ganadería”. A sus 68 años, Bonifacio personifica a una generación de ganaderos que ha dedicado su vida a la oveja churra, tradición heredada de su padre.

Aunque se siente afortunado por trabajar en lo que le apasiona, lamenta la falta de continuidad. Su explotación, que llegó a tener mil cabezas de ganado, se ha reducido a unas 300 debido a la falta de sucesores.

Sus hijos han elegido otros caminos profesionales y, aunque el trabajo ha evolucionado, reconoce que se necesita vocación para mantenerlo a flote.

Vocación y calidad: Claves para la supervivencia

Redondo destaca que el trabajo actual requiere vocación, siendo indispensable la dedicación para llevar adelante una explotación de ganado selecto. Frente a las exigencias de productividad del mercado, la oveja churra destaca por su leche de calidad superior, aunque en menor cantidad que otras razas. Su mayor atractivo es el lechazo churro, un producto cada vez más apreciado por los consumidores.

El ganadero subraya la importancia de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) para el lechazo churro, lo que se traduce en un precio superior en el mercado. Este año, el precio se ha mantenido “entre 20 y 30 euros más que las demás ratas”.

Retos y reivindicaciones del sector

Además de la falta de rentabilidad y relevo generacional, los ganaderos enfrentan la dificultad de encontrar pastores, dependiendo en gran medida de trabajadores extranjeros.

Ante la situación política, Bonifacio Redondo insta a los políticos a “fijarse más en el medio rural”. Sus demandas van más allá de las ayudas económicas, solicitando que se valore el papel de la ganadería extensiva, que contribuye a mantener limpio el campo y prevenir incendios.

Esperanza en el futuro

Finalmente, Redondo resaltó el trabajo de la asociación de la raza en mejoras genéticas y celebró la incorporación de jóvenes y mujeres al sector, lo cual representa un rayo de esperanza y demuestra que el futuro del campo aún es posible.