NUEVO TITULO: Aprende a Cocinar Saludable y Conservar los Nutrientes de tus Alimentos
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Una nueva iniciativa formativa busca promover una alimentación saludable a través del aprendizaje de técnicas de cocina que preserven las propiedades nutricionales de los alimentos. El programa, que combina nutrición y cocina práctica, está diseñado para enseñar a los participantes a diferenciar las características de los alimentos tanto crudos como cocinados.
La Importancia de la Cocción Consciente
La nutricionista Susana Oreona, encargada de impartir los talleres, subraya la importancia de la “alimentación consciente”, entendiendo cómo los métodos de cocción y los materiales utilizados pueden influir en la conservación de los nutrientes. Según Oreona, el objetivo principal es que los participantes comprendan que los alimentos tienen propiedades diferentes en crudo y cocinados, y que estas propiedades pueden verse afectadas por las técnicas de cocción empleadas.
Un ejemplo claro de esto es la cocción de verduras en agua, que puede provocar la pérdida de nutrientes valiosos, en comparación con la cocción al vapor, que ayuda a preservar mejor sus propiedades.
Un Programa Formativo Integral
El ciclo formativo tiene como objetivo organizar la información disponible sobre nutrición y cocina saludable, proporcionando a los asistentes los conocimientos básicos necesarios para elegir y utilizar los alimentos de la mejor manera posible. No se trata de prohibir ciertos alimentos, sino de fomentar la elección de técnicas de cocción más saludables para el día a día, buscando un equilibrio entre la cocina tradicional y las innovaciones que permiten una alimentación más eficiente.
La iniciativa es impulsada por la cooperativa de O Val, en Narón (A Coruña), en colaboración con la fundación Terra de Trasancos.
Marta Vázquez, gerente de la cooperativa, explica que el objetivo es ofrecer formación a personas de todas las edades, partiendo de la premisa de que “la base de nuestra salud es la alimentación”.
Contenidos y Fechas Clave
El programa se inicia con un primer trimestre centrado en establecer las bases de la alimentación saludable. Las sesiones, que comenzarán el 13 de marzo, abordarán temas como las técnicas de cocción, los grupos de alimentos (10 de abril) y el etiquetado de productos y métodos de conservación (8 de mayo).
En el taller sobre grupos de alimentos, Oreona buscará ampliar las opciones de los participantes, ofreciendo alternativas a los alimentos más comunes. Por ejemplo, en el caso de mujeres en la menopausia que necesitan aumentar su ingesta de proteínas, se presentarán opciones como huevos, legumbres, pescados, vegetales, semillas y frutos secos, en lugar de limitarse al embutido y la carne.
El taller de etiquetado de alimentos y conservas enseñará a interpretar correctamente la información nutricional de los productos, haciendo hincapié en la importancia del producto de kilómetro 0 y en la conservación adecuada de los alimentos para preservar sus propiedades.
Formación Continua y Temas Específicos
Después del verano, la formación se retomará con un formato de curso escolar, abordando temas específicos como menopausia, premenopausia, posparto, preparto, tiroides y celiaquías, entre otros. Los talleres, de dos horas de duración, se celebrarán en la sede de la Fundación O Val en Narón y requieren inscripción previa.
El precio de cada taller es de 25 euros, con un descuento para los asistentes recurrentes, que pagarán 20 euros a partir de la segunda sesión.
La cooperativa busca fidelizar a los participantes en este programa formativo, ofreciendo sorpresas y regalos a lo largo del curso.
