American Express premia la esencia y la innovación en la restauración española
Foto: Archivo – Todos los derechos reservados
American Express ha celebrado la IV edición de los Premios Restaurante con Esencia, galardonando a 12 establecimientos que destacan por redefinir el sector a través de la autenticidad, la innovación y su contribución a la economía local.
Restaurante Versátil, ejemplo de sostenibilidad y producto local
En la categoría Esencia Sostenible, el Restaurante Versátil, ubicado en Zarza de Granadilla (Cáceres), ha sido premiado por su firme apuesta por el producto extremeño de temporada y su cocina de proximidad, que valora los recursos y sabores de la tierra desde una perspectiva contemporánea. El jurado ha destacado su enfoque responsable y su integración de prácticas sostenibles en todo su proyecto, dentro del tramo de ticket superior a 50 euros.
En esta misma categoría, pero en el tramo de ticket medio inferior a 50 euros, el ganador ha sido The Rebel Pigs, en Valencia.
Otros restaurantes reconocidos por su esencia sostenible son Bar del Pòsit (Cambrils, Tarragona), La Lobita (Navaleno, Soria), Vapor Gastronòmic (Terrassa) y Arcano Restaurant (Barcelona).
Innovación y reinterpretación de la tradición
La categoría Esencia Innovadora premia a los restaurantes que reinterpretan la tradición culinaria con una mirada contemporánea. Tapán Barcelona, con su propuesta de cocina caucásica, ha sido el ganador en la sección de ticket inferior a 50 euros.
Dexcaro (Dénia), en la categoría de ticket superior a 50 euros, ha sido reconocido por convertir cada plato en un viaje a través de diversas culturas culinarias.
Vandal Palma y Alfonso X el Sabio (Cazorla, Jaén) también han sido premiados en el tramo de ticket superior a 50 euros por su innovación. En el tramo de precio inferior, los reconocimientos han sido para B de Bocata (Barcelona) y Mama Pizza (Cala Ratjada, Mallorca).
Un jurado de expertos y el compromiso de American Express
La entrega de premios tuvo lugar en Madrid, con un jurado presidido por el chef Rafa Zafra y compuesto por Emilio Gallego, secretario general de Hostelería de España, y la periodista gastronómica Amaya García Ortiz de Jocano.
Julia López, vicepresidenta de American Express, ha subrayado el compromiso de la compañía con la restauración española y el impulso del consumo local.
Estos premios, junto con otras iniciativas, buscan dar visibilidad al talento independiente y fortalecer el tejido económico del sector.
