Auge de los Platos Preparados en Supermercados: ¿Reemplazo del Menú del Día?
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El sector de los platos preparados está experimentando un notable crecimiento dentro del mercado de gran consumo, especialmente en supermercados e hipermercados. Estos establecimientos han encontrado en los productos “listos para comer” una alternativa atractiva para clientes con poco tiempo para cocinar.
El Tiempo: Motor del Crecimiento
La búsqueda de conveniencia y productos que faciliten la vida cotidiana, debido a la falta de tiempo, es un factor clave en este auge, según Nacho Biedma, experto de NielsenIQ. Esta consultora estima que las soluciones de comida preparada, listas para comer o sándwiches han crecido por encima del 10% en supermercados e hipermercados, representando un negocio de aproximadamente 3.700 millones de euros dentro de un mercado de gran consumo que alcanza los 131.000 millones de euros.
Otra consultora, Worldpanel by Numerator, sitúa el crecimiento en un 16% en el último año, superando el 4,8% del crecimiento general del gran consumo. Veronika Khurshudyan, de Worldpanel, destaca que los platos preparados ya superan en ventas a la panadería o la perfumería en los supermercados.
Este crecimiento no parece detenerse, ya que los supermercados están aumentando la oferta de este tipo de productos, respondiendo a la demanda de los consumidores.
Sustituyendo Comidas Caseras y Menús
En áreas urbanas, los platos preparados están sustituyendo al menú del día o a cenas ocasionales. Aunque se percibe que se compran principalmente para comer en la oficina, los estudios indican que en casi el 80% de los casos se consumen en el hogar.
Crecimiento Dispar por Regiones
El crecimiento varía según la región. Cataluña representa una cuarta parte del gasto en platos preparados, con un crecimiento del 26%. Galicia, aunque representa solo el 5% de las ventas totales, también experimenta un crecimiento del 26%. Madrid y la Comunidad Valenciana muestran un aumento del 11%, mientras que Andalucía registra un 12%, según datos de Worldpanel.
Innovación en los Supermercados
Los supermercados reconocen el creciente interés de los consumidores en esta categoría. Asedas, asociación que representa a las principales cadenas de supermercados, señala que la demanda de productos preparados, precocinados, congelados y refrigerados ha crecido constantemente durante años. Sin embargo, la novedad es la presencia de platos preparados listos para consumir, que ya están disponibles en unos 2.000 puntos de venta en toda España.
Además, están surgiendo formatos innovadores como cocederos de pescado u hornos para pollos, que facilitan la compra y fomentan el consumo, especialmente de pescado. La distribución de alimentos está respondiendo a una necesidad expresada por los consumidores.
Dia, una de las cadenas integradas en Asedas, considera este segmento de productos como un eje prioritario en su estrategia de crecimiento. Sus ventas han aumentado un 36% en el último año. Dia ofrece 180 referencias y tiene el segmento “listo para comer” en toda su red de tiendas, aunque el surtido varía según el establecimiento.
La clave del crecimiento radica en la falta de tiempo de los clientes. Los platos preparados se compran ocasionalmente, generalmente una vez por semana, para consumir en casa y solucionar momentos puntuales en los que no hay tiempo para cocinar, según Asedas.
