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DESCUBRE EL CORTE DE CARNE SECRETO MÁS TIERNO Y ECONÓMICO QUE EL SOLOMILLO
Ante el aumento constante de los precios de los alimentos, muchas familias buscan alternativas económicas sin sacrificar la calidad. Un carnicero profesional, Mariano Sánchez, ha revelado un consejo valioso para los amantes de la carne que buscan una opción más asequible que el solomillo.
La Cadera: Un Tesoro Oculto
Según Sánchez, existe un corte de carne que rivaliza con el solomillo en términos de ternura y sabor, pero con un precio significativamente menor, hasta tres veces inferior.
La clave está en la cadera de la ternera, una pieza noble que a menudo pasa desapercibida.
El Secreto: “La Luna” de la Cadera
El truco consiste en solicitar al carnicero de confianza que extraiga un trozo específico de la cadera conocido como “la luna”. Esta pieza redondeada se encuentra en una de las partes más tiernas de la cadera.
Para obtenerla, es necesario comprar la pieza entera, que suele pesar entre un kilo y kilo y medio y tener un grosor de unos cuatro o cinco dedos.
Preparación y Versatilidad
Una vez que el carnicero separa la luna de la cadera, puede filetear la pieza al gusto del cliente, preparándola para su cocinado. El resultado son filetes de una calidad excepcional, comparables al solomillo, pero a un precio mucho más accesible, ya que se paga al precio de la cadera.
Disfruta de Carne Tierna sin Gastar de Más
Este consejo no solo permite ahorrar dinero, sino que también ofrece a los consumidores una opción versátil y deliciosa para sus comidas diarias.
Demuestra que es posible disfrutar de carne tierna y jugosa sin necesidad de gastar una fortuna.
Comunicación Clara con tu Carnicero
Consciente de que este corte puede no ser conocido en todas las carnicerías, Mariano Sánchez sugiere una solución sencilla: si el cliente tiene dificultades para explicar qué corte busca, puede mostrarle este artículo a su carnicero de confianza, quien seguramente sabrá identificar la pieza sin problemas. De esta forma, se garantiza una compra exitosa y una experiencia gastronómica de primer nivel a un coste reducido.
