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José Manuel Parejo, figura clave en la hostelería de Sanlúcar de Barrameda, ha sido objeto de reconocimiento por su destacada labor como gerente y propietario de varios restaurantes que le han posicionado como un actor fundamental en la escena culinaria de esta ciudad gaditana.

Un empresario con visión en Bajo de Guía

Actualmente, Parejo dirige tres de los establecimientos más concurridos de la localidad, todos ellos situados en la estratégica zona de Bajo de Guía: el Restaurante Inesperado, el Restaurante Mirador de Doñana y Salaero. Estos locales se han convertido en referentes para los amantes de la buena mesa, ofreciendo propuestas innovadoras y de calidad.

Su visión empresarial ha contribuido a dinamizar y enriquecer la oferta culinaria de Sanlúcar, afianzando su posición como un destino gastronómico de primer nivel en Andalucía.

Reconocimiento institucional y desafíos de Andalucía

Juan Marín, Presidente del Consejo Económico y Social de Andalucía, asistió a la presentación de un libro en homenaje a José Manuel Parejo, destacando su amistad y reconociéndolo como uno de los grandes de la hostelería sanluqueña.

En el mismo acto, Marín aprovechó para analizar los principales desafíos que afronta la comunidad andaluza.

Señaló problemas como la despoblación, la atención a los mayores, la competencia exterior en el sector primario y el déficit de ejecución en las infraestructuras como los grandes temas que ocupan su agenda actual.

Marín hizo hincapié en la importancia de apoyar los sectores propios de Andalucía, defendiendo la calidad de los productos andaluces y abogando por una mayor inversión en infraestructuras para conectar el sur de la región.