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La Judía Blanca de Muniesa, un producto emblemático de Teruel, ha sido oficialmente inscrita en el Registro de Variedades Comerciales como variedad de conservación. Este reconocimiento, publicado en el Boletín Oficial del Estado (BOE) el 23 de marzo, bajo la denominación ‘Blanca de Muniesa’, destaca el valor de esta variedad local y su importancia para la historia agrícola de la región, que se veía amenazada por la erosión genética.

La normativa española protege ahora este cultivo de gran interés para la conservación de los recursos fitogenéticos.

Un Proceso Impulsado por la Investigación

La investigadora Cristina Mallor, del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) y responsable del Banco de Germoplasma Hortícola, ha liderado este proceso. La variedad se conserva en este banco con el código BGHZ6458, según la descripción oficial de la Oficina Española de Variedades Vegetales, resultado de los ensayos realizados en 2024 y 2025.

Características Únicas de la Judía Blanca de Muniesa

La Judía Blanca de Muniesa es una variedad tradicional destinada al consumo de grano seco, altamente apreciada en la región por su calidad organoléptica excepcional.

Después de la cocción, se destaca por su “piel poco perceptible y una textura mantecosa”, cualidades que la convierten en un producto gourmet. Su relevancia histórica se remonta a informes de 1802, que ya documentaban la importancia de este cultivo, donde prácticamente todas las casas de la localidad la cultivaban para autoconsumo y, en algunos casos, para la venta.

El Legado de la Familia Yus

La supervivencia de esta judía hasta nuestros días se debe al esfuerzo de la familia Yus, especialmente de Félix Yus y Teresa Lou.

Ellos mantuvieron el cultivo activo y cedieron sus semillas al Banco de Germoplasma Hortícola del CITA, un acto crucial para asegurar su conservación a largo plazo. La investigación formal sobre esta legumbre comenzó en 2018 y culminó con su primera comercialización en 2020 de la mano de Víctor Yus, estableciendo las bases para su recuperación definitiva.

Cultivo Tradicional y Sostenible

Una de las singularidades de esta variedad es su cultivo tradicional en secano y sin entutorado, lo que simplifica su manejo agrícola y reduce la necesidad de recursos hídricos.

Impulso para el Cultivo y la Conservación

Esta inscripción representa un nuevo impulso para promover su cultivo a través de iniciativas como el proyecto FITE Siembra Teruel o el grupo operativo PROLEGARA, animando a nuevos agricultores a apostar por su producción.

Con este reconocimiento, la Judía Blanca de Muniesa se une al Tomate Rosa de Barbastro y al Melón de Torres de Berrellén como variedad de conservación aragonesa, consolidando su lugar en el panorama nacional y protegiendo el valioso patrimonio agrícola de Aragón para las futuras generaciones.