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El alcalde de Tudela, Alejandro Toquero, ha destacado la importancia estratégica del sector de la huerta para la economía de la región, resaltando la calidad de sus productos durante una entrevista en el programa ‘El Cascabel’.

La alcachofa, reina de la huerta tudelana

Al ser consultado sobre su verdura predilecta, Toquero no dudó en elegir la alcachofa, calificándola como “la reina”. No obstante, también mencionó que “el espárrago es el oro blanco”. Junto con las habas y los guisantes, estos productos son la base de la tradicional “menestra tudelana”, que actualmente se encuentra en su “máximo esplendor”.

El alcalde subrayó la versatilidad de la alcachofa en la cocina, afirmando que “se puede hacer de innumerables formas y es una auténtica maravilla”. Aunque recomienda consumir verduras durante todo el año, destacó que ahora es el momento ideal para disfrutar de productos como la alcachofa y el espárrago de abril, considerados “los mejores”.

Promoción de la verdura y su impacto económico

Las fiestas de la verdura de Tudela se han convertido en “la segunda fiesta por importancia de Navarra, después de los San Fermines”, según Toquero.

El ayuntamiento impulsa estrategias de marketing para expandir el consumo de verduras a mercados como Madrid y Barcelona, consolidando su papel como plato principal en la gastronomía.

El sector agroalimentario representa el producto interior bruto más grande de la comunidad foral, generando 17.000 puestos de trabajo. Toquero enfatizó la importancia de promocionar los productos tudelanos fuera de la región para impulsar el retorno económico a Tudela y a toda la Ribera de Navarra.

Liderazgo en la industria del congelado

Un dato revelador proporcionado por Toquero es el dominio de Tudela en la industria del congelado. “El 80% de la verdura congelada que consumimos en España sale de 2, 3 empresas de nuestro territorio”, aseguró. Esto demuestra la capacidad industrial de la zona y su relevancia para el abastecimiento nacional.

Este liderazgo industrial, que abarca desde la conserva hasta el ultracongelado, es motivo de orgullo para los habitantes de Tudela.

Toquero resaltó que los tudelanos “sacan pecho” al hablar de su verdura, considerándola “la mejor del mundo”. Además, destacó la evolución del sector, con empresas “hiper industrializadas e informatizadas” que operan de manera “totalmente robotizada” para satisfacer a un consumidor cada vez más exigente.