Alfarnate se viste de Japón para celebrar la Fiesta Sakura
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Este fin de semana, el municipio malagueño de Alfarnate celebra la Fiesta Sakura, un homenaje a la floración del cerezo inspirado en la cultura japonesa. La celebración ofrece la oportunidad de descubrir la riqueza histórica y culinaria de este territorio, que conserva recetas y nombres únicos en la provincia de Málaga.
Un pueblo con historia ligada a la tierra
El nombre de Alfarnate proviene del árabe ‘alfarnat’, que significa ‘molino de harina’, evocando su pasado como ‘el granero de Málaga’. Su terreno calizo y microclima favorecieron el cultivo de trigo, cebada y garbanzos, abasteciendo de harina a localidades vecinas.
En la década de los 90, agricultores locales descubrieron el potencial del cultivo de la cereza. Alfarnate, con una altitud cercana a los 1.000 metros, ofrece las condiciones ideales (un mínimo de 700 horas de frío con temperaturas entre 1 y 7 grados) para que los cerezos prosperen, convirtiendo sus campos en un espectáculo floral cada primavera.
Dos días de inmersión cultural
La Fiesta Sakura se divide en dos jornadas temáticas.
El sábado, el ‘Sakuratón’ se centra en la naturaleza, con talleres de bonsái, senderismo y paisajismo. Al atardecer, se celebra el ‘hanami’, la tradición japonesa de contemplar las flores.
El domingo, la celebración se vuelca en la cultura nipona, con un mercadillo temático, pasacalles con trajes tradicionales, talleres de origami y escritura japonesa, y exhibiciones de artes marciales.
Gastronomía tradicional con nombres propios
Alfarnate es un destino para los amantes de la cocina tradicional, con un recetario de riqueza excepcional. Entre sus platos destacan las sopas cachorreñas, los morretes de patatas y setas o de espárragos, y las sopas de tomate.
Una curiosidad es el nombre que recibe la porra antequerana en Alfarnate: “catana”, un término exclusivo de este pueblo. Otro plato con nombre propio es la cazuela de papaveotes.
La Venta de Alfarnate, reconocida como la más antigua de Andalucía (siglo XIII), ofrece los contundentes ‘huevos a lo bestia’, un plato con migas, huevo, chorizo, lomo en manteca, pimientos y aceitunas.
La repostería local ofrece joyas como los ‘roscos carrero’, dulces con forma de cono o volcán cuyo nombre proviene de los antiguos arrieros que los transportaban. La oferta se completa con licores caseros como el resolví o el de cereza.
Un guiso tradicional es la ‘carne en dorado’, que debe su nombre al color aportado por el azafrán. Se prepara con pollo o magro de cerdo rehogando cebolla y ajo, añadiendo vino blanco, laurel y azafrán, y cociendo en caldo de carne hasta que la salsa reduzca.
