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En España, el consumo de café se mantiene firme, incluso ante el aumento significativo de su precio. La frase “Sin mi café no soy persona” resuena en hogares y oficinas, reflejando la realidad de un país donde esta bebida es un pilar fundamental.

Datos recientes revelan que se consumen más de 67 millones de tazas de café al día, ya sea en casa, bares o cafeterías. Esto equivale a un promedio de una taza y media por persona, aunque la cifra real es mayor considerando que no todos consumen café.

Lo notable es que este hábito persiste a pesar del aumento del 54% en el precio del café en los últimos años. La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) confirma que es uno de los productos que más ha subido de precio en la cesta de la compra, pero los españoles no parecen dispuestos a renunciar a su café diario.

El café no solo es una bebida cotidiana, sino también un símbolo cultural.

La tendencia de los “cafés climáticos”, originaria del Reino Unido, busca crear conciencia sobre el impacto ambiental de su producción y consumo, y está ganando terreno en España.

Beneficios del café respaldados por la ciencia

Durante décadas, se ha debatido sobre los efectos del café en la salud, especialmente por su contenido de cafeína. Sin embargo, nuevas investigaciones sugieren que, consumido con moderación, podría tener efectos protectores en diversos órganos.

Un estudio de la Universidad de Southampton, con más de 200.000 participantes, demostró que cada taza adicional de café al día reduce en un 16% el riesgo de desarrollar enfermedad renal crónica. Varios estudios científicos coinciden en que el café puede disminuir la probabilidad de sufrir enfermedades como el Parkinson, el Alzheimer o la diabetes tipo 2.

La nutricionista Sandra Moñino destaca que el café mejora la concentración, aumenta la energía, acelera el metabolismo y favorece la pérdida de grasa. También resalta su función antioxidante gracias a los polifenoles, que ayudan a mantener un equilibrio saludable en la microbiota intestinal.

Riesgos del consumo excesivo de café

El consumo elevado de café, especialmente al superar los 400 miligramos de cafeína diarios (equivalente a cuatro tazas), puede tener consecuencias negativas como ansiedad, insomnio, nerviosismo y aumento de la presión arterial.

La reacción a la cafeína varía de persona a persona, por lo que algunos toleran dosis elevadas sin problemas, mientras que otros experimentan síntomas con cantidades reducidas.

Los expertos recomiendan escuchar al cuerpo y ajustar la ingesta según la sensibilidad individual.

Moñino advierte sobre el hábito de añadir edulcorantes al café. Aunque muchos los consideran una alternativa saludable al azúcar, su consumo continuado podría tener efectos contraproducentes a largo plazo.

A pesar del aumento de precios, la fidelidad de los consumidores al café no ha disminuido. España se consolida como uno de los países europeos con mayor apego a esta bebida, que forma parte de las rutinas personales y la vida social.

A corto plazo, se espera un consumo estable y un crecimiento moderado impulsado por la diversificación de la oferta, que incluye cápsulas, cafés de especialidad, alternativas sostenibles y propuestas adaptadas a los nuevos gustos de los consumidores.

Para muchos, el café es mucho más que una bebida: es un ritual, un punto de encuentro y, para otros, una necesidad.

Ni la inflación ni las advertencias sobre sus riesgos han logrado desplazarlo de la mesa de los españoles, que encuentran en su taza una dosis de energía, sabor y bienestar.